Bâtonnets de pâte de coing

La confiture de coing en bâtonnets est un dessert traditionnel roumain qui transforme un simple coing en une délicatesse parfumée et nostalgique. Cette recette simple et rapide apportera dans votre cuisine un arôme envoûtant et une texture veloutée, parfaite pour être dégustée sur du pain grillé ou comme garniture pour des gâteaux. De plus, je vais vous apprendre à éviter le gaspillage et à utiliser chaque partie de ce merveilleux fruit.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4-5 pots

Ingrédients :
- 1 kg de coings bien mûrs
- 800 g de sucre
- 1 litre d'eau
- le jus d'1 citron
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 3-4 clous de girofle (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des coings : Lavez bien les coings sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Ensuite, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez les pépins. Il est essentiel d'utiliser des coings bien mûrs, car ils contiennent de la pectine naturelle, qui aide à épaissir la confiture.

2. Découpe en bâtonnets : Coupez chaque moitié de coing en bâtonnets d'environ 1 cm de large. Cela garantira une cuisson uniforme et ajoutera une texture agréable à la confiture.

3. Préparation du sirop : Dans une grande casserole, ajoutez l'eau et le sucre, puis placez-la à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop commence à bouillir, ajoutez le jus de citron, qui intensifiera la saveur et empêchera l'oxydation des coings.

4. Ajout des coings : Ajoutez les bâtonnets de coing dans le sirop bouillant. Si vous souhaitez un goût plus complexe, vous pouvez ajouter le bâton de cannelle et les clous de girofle. Ces épices apporteront une note chaude et aromatique, parfaite pour la saison froide.

5. Cuisson de la confiture : Laissez les coings mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent. La cuisson devrait durer environ 45-60 minutes, jusqu'à ce que les coings deviennent translucides et que le sirop épaississe. Ne vous précipitez pas à cette étape ; la patience est la clé pour obtenir une confiture riche et parfumée.

6. Vérification de la consistance : Vous pouvez vérifier la consistance de la confiture avec un test simple : prenez une cuillère à café de confiture et laissez-la refroidir sur une assiette. Si elle épaissit et ne coule pas, elle est prête. Sinon, laissez-la mijoter quelques minutes de plus.

7. Mise en bouteille : Lorsque la confiture est prête, versez-la chaude dans des pots stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord. Fermez immédiatement avec des couvercles et retournez les pots pour créer un vide. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans le garde-manger.

Suggestions de service : La confiture de coing en bâtonnets est délicieuse sur du pain grillé, mais vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des gâteaux ou des tartes. Une variante intéressante serait de la servir avec du fromage cottage ou du fromage feta pour un contraste savoureux.

Variante au goût d'orange : Au lieu de citron, vous pouvez ajouter le jus et le zeste d'une orange pour un goût d'agrumes plus frais. Cela transformera la confiture en une expérience exotique.

Cette recette de confiture de coing en bâtonnets est non seulement facile à préparer, mais c'est aussi une merveilleuse façon de préserver les saveurs de l'automne. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et profitez d'une confiture maison pleine de saveur !