Desert mini croissante cu ciocolată

Ciocolata cu lapte umple desert mini croissante cu ciocolată, coapte 20 de minute, cu foi rumene și miez moale. Sunt mici și se iau ușor la picnic; eu nu întind foietajul prea subțire, ca să-i păstrez straturile bine conturate când îl rulez. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 410 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g aluat foietaj
10 g făină
100 g ciocolată cu lapte
1 ou
10 g zahăr pudră vanilat (opțional)

Preparare

1. Rupe ciocolata cu lapte în bucățele și topește-o la bain-marie, aproximativ 5 minute, până devine netedă. 2. Decongelează foietajul. Presară făina pe masa de lucru, întinde aluatul puțin și taie-l în triunghiuri isoscele. 3. Întinde ciocolata pe fiecare triunghi, apoi rulează-l spre vârf. Așază vârful dedesubtul fiecărui croissant. 4. Pune hârtie de copt în tavă și așază croissantele. Bate oul și unge-le ușor. 5. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 20 de minute, până se rumenesc. Pudrează-le cu zahăr pudră vanilat, dacă dorești.

Note

Pentru o variantă fără lactate, caută 200 g de foietaj fără unt și 100 g de ciocolată fără lapte; foile pot avea o textură puțin diferită. Foietajul clasic conține gluten, ciocolata cu lapte are lactate, iar oul se folosește la uns. Păstrează croissantele într-o cutie închisă până la 3 zile; foile se înmoaie treptat, așa că sunt mai bune în ziua coacerii. La picnic, pune-le lângă un ceai negru neîndulcit. Foietajul trebuie să fie dezghețat, dar încă rece la atingere, nu moale și lipicios. Eu nu grăbesc topirea ciocolatei, fiindcă se poate închega dacă ajunge apă în bol. Se întâmplă ca umplutura să iasă pe margini când ciocolata ajunge prea aproape de muchii. Pentru uns cu pensula, alege ciocolată simplă, fără bucăți sau umplutură, care se întinde mai uniform. Presară zahărul pudră după ce s-au răcorit, ca să nu se umezească în abur.