Escargots au chocolat

Name: Escargots au chocolat
Ingredients: 500 ml de lait; 200 g de sucre; 15 g de levure sèche; 1 kg de farine; 4 œufs; 1/4 de cuillère à café de sel; 150 ml d’huile; 500 g de pâte à tartiner au chocolat; 1 œuf

Désert - Escargots au chocolat par Tudora E. - Recettes Recipia

Je pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle absorbe toute l’huile ; les escargots au chocolat sont moelleux, avec la garniture prise dans les spirales. Le lait, les œufs et la farine donnent une pâte levée, ensuite dorée au four. Je les sers avec un verre de lait. Préparation : 50 minutes. Cuisson : 27 minutes. Repos : 90 minutes. Durée totale : 167 minutes. Portions : 24. Environ 390 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml de lait
200 g de sucre
15 g de levure sèche
1 kg de farine
4 œufs
1/4 de cuillère à café de sel
150 ml d’huile
500 g de pâte à tartiner au chocolat
1 œuf

Préparation

1. Fais chauffer le lait à feu doux pendant 2 minutes, juste assez pour qu’il soit tiède. Ajoute le sucre et la levure, puis mélange jusqu’à ce que le sucre soit dissous. 2. Tamise la farine dans un saladier et creuse un puits. Ajoute les œufs battus et le sel, puis verse le lait petit à petit en incorporant la farine. 3. Mélange, puis pétris la pâte en ajoutant l’huile petit à petit. Pétris environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle l’ait entièrement absorbée. 4. Couvre le saladier de film alimentaire et laisse la pâte lever environ 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 5. Divise la pâte en 24 morceaux. Étale chacun en une fine feuille, tartine de pâte à tartiner au chocolat, roule et forme une spirale. Dispose les escargots sur une plaque recouverte de papier cuisson. 6. Bats l’œuf restant et badigeonne les escargots. Fais-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Ils se conservent couverts à température ambiante jusqu’au lendemain ; pour les garder plus longtemps, congèle-les une fois refroidis et laisse-les décongeler sur le plan de travail. Un verre de lait les accompagne bien, et les spirales ressemblent un peu aux roulés à la cannelle, sauf que la garniture est au chocolat. La pâte à tartiner doit être facile à étaler, pas liquide ; si elle a durci, laisse le pot quelques minutes dans un récipient d’eau tiède. Les petits escargots dorent avant les grands, alors vérifie la plaque plus tôt si tu les as faits petits. La farine peut absorber les liquides différemment et, si la pâte semble rigide, continue à la pétrir avant d’ajouter de la farine. Pour une garniture avec des morceaux, tu peux remplacer la pâte à tartiner par 500 g de chocolat finement haché. La pâte contient du gluten, du lait et des œufs, et la pâte à tartiner peut aussi contenir des noisettes, selon la variété. Si la pâte se rétracte quand tu l’étales, couvre-la et laisse-la reposer 10 minutes avant de continuer.