Schnelles Dessert mit Keksen und Vanillepudding

Name: Schnelles Dessert mit Keksen und Vanillepudding
Ingredients: 150 ml aufgebrühter Kaffee; 1 Teelöffel Zucker; 250 ml Milch; 2 Eigelb; 2 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Esslöffel Mehl; 16 Croco-Kekse; 2 Esslöffel Kakaopulver

Wüste - Schnelles Dessert mit Keksen und Vanillepudding von Petronela P. - Recipia Rezepte

Das schnelle Dessert mit Keksen und Vanillepudding wird kalt serviert, mit in Kaffee getunkten Keksen und Pudding zwischen den Schichten. Im Kühlschrank wird die Creme fest, und der darübergestreute Kakao gibt ihr eine leicht bittere Note. Ich portioniere es kalt und streue den Kakao erst kurz vor dem Servieren darüber. Vorbereitung: 15 Minuten. Kochzeit: 8 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden und 30 Minuten. Gesamtzeit: 2 Stunden und 53 Minuten. Portionen: 4. Etwa 300 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

150 ml aufgebrühter Kaffee
1 Teelöffel Zucker
250 ml Milch
2 Eigelb
2 Esslöffel Zucker
1 1/2 Esslöffel Mehl
16 Croco-Kekse
2 Esslöffel Kakaopulver

Zubereitung

1. Bereite 150 ml Kaffee zu, süße ihn mit 1 Teelöffel Zucker und lass ihn mindestens 20 Minuten abkühlen. 2. Gib 200 ml Milch in einen kleinen Topf und erhitze sie 3 Minuten lang, bis am Rand die ersten Bläschen aufsteigen. 3. Verrühre die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Zucker, dem Mehl und den übrigen 50 ml Milch, bis keine Klümpchen mehr da sind. 4. Nimm die heiße Milch vom Herd, gieße die Eigelbmischung dazu und rühre ununterbrochen. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und koche den Pudding unter ständigem Rühren 5 Minuten, bis er eindickt. 5. Tauche die Hälfte der Kekse kurz in den Kaffee und lege sie in zwei Porzellanschälchen. Verteile den Pudding auf die Schälchen und lege die übrigen, in Kaffee getunkten Kekse darauf. 6. Lass das Dessert 30 Minuten abkühlen und stelle es dann 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren Kakaopulver darüberstäuben.

Notizen

Du kannst es einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine glutenfreie Variante nimm glutenfreie Kekse und ersetze das Mehl durch 3/4 Esslöffel Stärke, verrührt mit 2 Esslöffeln kalter Milch; das Dessert enthält Milch und Eier. Kaffee mit mittlerer Röstung und ohne verbrannten Geschmack lässt die Creme gut zur Geltung kommen. Einfache, trockene Kekse saugen sich schnell voll, mürbe können beim Umsetzen zerbrechen. Ich tauche jeden Keks nur einmal in den Kaffee; dabei lässt man sie leicht aus Ungeduld zu lange darin. Wenn das Kakaopulver Klümpchen hat, siebe es über die Schälchen. Dazu serviere ich schwarzen Kaffee.