Courgettes farcies au poulet au four

Name: Courgettes farcies au poulet au four
Ingredients: 30 ml d’huile; 1 oignon moyen (150 g); 3 tiges d’oignons nouveaux (30 g); 1 carotte moyenne (80 g); 1 courgette moyenne (350 g); 1 cuillère à soupe de pâte de poivron kapia; 1 poivron moyen (150 g) facultatif; 300 g de blanc de poulet; 3 tomates moyennes (450 g); 1 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 100 g de fromage Delaco pour sandwich

Viande - Courgettes farcies au poulet au four par Paula M. - Recettes Recipia

Les courgettes farcies au poulet au four retiennent bien la farce au poulet et aux légumes, puis s’attendrissent sans perdre leur forme. La farce au poulet et à la tomate est tendre, avec du fromage fondu sur le dessus. Je choisis des courgettes moyennes à la peau ferme, pour pouvoir les évider sans les casser. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 67 minutes. Temps total : 87 minutes. Pour 2 personnes. Environ 600 kcal et 52 g de protéines par portion.

Ingrédients

30 ml d’huile
1 oignon moyen (150 g)
3 tiges d’oignons nouveaux (30 g)
1 carotte moyenne (80 g)
1 courgette moyenne (350 g)
1 cuillère à soupe de pâte de poivron kapia
1 poivron moyen (150 g) facultatif
300 g de blanc de poulet
3 tomates moyennes (450 g)
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
100 g de fromage Delaco pour sandwich

Préparation

1. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupe-le en petits dés. Coupe la courgette dans la longueur, évide-la et réserve une partie de la chair, sans les graines, coupée en dés ; râpe la carotte et hache l’oignon et les tiges d’oignons nouveaux. 2. Fais chauffer 30 ml d’huile dans une grande poêle. Ajoute l’oignon et les tiges d’oignons nouveaux et fais cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 3. Ajoute la carotte râpée et la chair de courgette dans la poêle et fais cuire 2 minutes. Ajoute la pâte de poivron kapia et, si tu en utilises, le poivron coupé en dés ; poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4. Ajoute le blanc de poulet et fais cuire 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit opaque. Mixe les tomates, verse-les dans la poêle et ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre ; laisse mijoter la farce 8 minutes, jusqu’à ce que le jus réduise. 5. Préchauffe le four à 180°C. Dispose les moitiés de courgette sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnis-les et tasse légèrement la farce. Fais cuire 35 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit tendre. 6. Râpe finement le fromage, parsème-le sur les courgettes et fais cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Sers chaud.

Notes

Je les sers avec du pain frais et une simple salade verte. Pour ajouter un autre légume, mets un poivron coupé en dés avec la carotte ; tu peux aussi remplacer la courgette par une aubergine moyenne. Le fromage contient des produits laitiers. Conserve les courgettes couvertes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffe-les au four, dans un plat couvert, à 160°C. Choisis des courgettes petites ou moyennes, fermes et à la peau lisse, faciles à évider. Pour les grosses courgettes, retire les graines bien développées et laisse des parois assez épaisses pour retenir la farce. L’oignon peut cuire vite ; laisse-le ramollir avant d’ajouter la carotte. Si les tomates sont très juteuses, laisse la farce sur le feu jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus qui stagne dans la poêle.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place du blanc ?

Oui, utilise 300 g de hauts de cuisse désossés et sans peau, coupés en petits dés. Fais-les cuire dans la poêle 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses à l’intérieur.

Puis-je remplacer les tomates moyennes par des tomates cerises ?

Oui, utilise 400 g de tomates cerises coupées en deux. Mixe-les avant de les verser dans la poêle.

Faut-il éplucher la courgette ?

Non, tu peux garder la peau. Si la courgette est très grosse, coupe chaque moitié en deux morceaux plus courts avant de la garnir.

Puis-je faire cuire les courgettes dans un plat en céramique ?

Oui, utilise un plat en céramique de taille adaptée, où les moitiés tiennent sur une seule couche. Fais-les cuire à 180°C, comme sur une plaque.