Crème de Noix / Noisettes

Name: Crème de Noix / Noisettes - Margareta L.
Ingredients: Pour 6 portions :; 50 g dabricots secs + quelques morceaux pour la décoration; 50 g de raisins secs + quelques morceaux pour la décoration; 200 g de noix + quelques morceaux de noix pour la décoration; 200 ml deau; 120 g de sucre; 50 g de farine de riz gluant ou de farine de riz; 1 pincée de sel

Désert - Crème de Noix / Noisettes par Margareta L. - Recettes Recipia

Lavez les abricots et laissez-les sécher, étalés sur une serviette, pour les préparer de la meilleure façon possible pour notre délicieuse recette. Une fois qu'ils sont secs, coupez-les en petits morceaux, en veillant à en garder quelques bandes pour la décoration finale du plat. Cela ajoutera un aspect attrayant et une texture intéressante. Ensuite, lavez les raisins secs et laissez-les égoutter dans une passoire, pour éliminer l'excès d'eau. Ces fruits secs apporteront une douceur agréable et un arôme intensifié au plat. Dans une casserole, mettez les cerneaux de noix et ajoutez de l'eau avec une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, pour ramollir les noix et faciliter leur épluchage. Après ce temps, égouttez les noix et retirez la peau autant que possible, pour obtenir un cœur propre et savoureux. Hachez ou broyez les noix finement pour qu'elles s'intègrent parfaitement dans la crème que vous allez préparer. Dans une casserole séparée, mettez les noix hachées, avec 200 ml d'eau et la moitié de la quantité de sucre. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à prendre une consistance crémeuse. Une fois que le sucre est dissous, ajoutez la farine de riz diluée dans un peu d'eau froide. Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, en veillant à ce qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Une fois que la crème a atteint la consistance désirée, mettez-la de côté et laissez-la refroidir légèrement. À ce stade, combinez les raisins secs et les abricots coupés avec le reste du sucre. Placez ce mélange sur la crème chaude, en remuant doucement pour permettre au sucre de fondre et de s'intégrer dans la composition. Le résultat sera une crème délicieuse, pleine de saveurs et de textures. Servez la crème chaude et froide, dans des bols ou des assiettes, décorée avec les tranches d'abricots secs et les raisins secs que vous avez réservés. Cette recette ravit non seulement les papilles, mais aussi les yeux, apportant une touche de couleur et de fraîcheur à votre table. C'est un dessert parfait pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou un événement spécial. Bon appétit!