Sirop de trandafiri

Când am suficiente petale de trandafiri parfumate, prefer să le transform în sirop. Rețeta este simplă, dar are nevoie de puțină răbdare: petalele se fierb, apoi se lasă peste noapte în apa aromată înainte de a fi stoarse și fierte cu zahăr. Siropul obținut se păstrează în sticluțe, la loc răcoros, și poate fi diluat cu apă minerală în zilele calde sau folosit ca topping. Info rapide Timp total: aproximativ 12-13 ore, deoarece compoziția se lasă până a doua zi Timp de preparare: nu este precizat exact; include curățarea petalelor și stoarcerea lor Timp de gătire: aproximativ 37-47 de minute în total Porții: numărul nu este precizat; depinde de cantitatea finală de sirop obținută și de modul de servire Dificultate: ușoară Tip de rețetă: sirop de trandafiri, potrivit pentru băuturi sau deserturi Ingrediente 500 g petale de trandafiri 800 ml apă 1 lămâie mare sau 2 lămâi 800 g zahăr Pentru această rețetă se folosesc petalele, nu partea albă de la baza lor. Aceasta trebuie îndepărtată înainte de fierbere, deoarece rețeta cere să rămână doar petalele. Mod de preparare 1. Pregătește petalele de trandafiri Alege petalele și îndepărtează partea albă cu o foarfecă. Este un pas care durează ceva timp, mai ales când ai o cantitate mare de petale, dar trebuie făcut înainte de a le pune în apă. 2. Fierbe apa Pune cei 800 ml de apă la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă petalele pregătite. 3. Fierbe petalele Lasă petalele să fiarbă timp de 7 minute. Focul rămâne pornit pe durata acestui pas; nu opri flacăra imediat după ce adaugi petalele. 4. Adaugă lămâia Stoarce sucul de la o lămâie mare sau de la două lămâi și adaugă-l peste petalele care fierb. Continuă fierberea, apoi lasă amestecul până a doua zi, pentru ca apa să preia cât mai bine aroma și culoarea petalelor. 5. Stoarce petalele A doua zi, stoarce bine petalele. Lichidul obținut este concentratul roz care va sta la baza siropului. Este important ca petalele să fie stoarse cât mai bine, astfel încât să recuperezi cât mai mult din concentrat. 6. Fierbe concentratul cu zahărul Pune concentratul într-o cratiță și adaugă cei 800 g de zahăr. Fierbe amestecul aproximativ 30-40 de minute, până când siropul începe să se lege. Timpul poate varia în funcție de cât lichid ai obținut și de cât de repede fierbe compoziția. Urmărește consistența siropului spre finalul fierberii, nu doar minutele trecute. 7. Pune siropul în sticluțe Toarnă siropul obținut în sticluțe și păstrează-le la loc răcoros. După răcire, siropul poate fi folosit cu apă minerală sau ca topping. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că folosește puține ingrediente și nu cere o tehnică complicată. Partea care ia cel mai mult timp este pregătirea petalelor și așteptarea până a doua zi, însă fierberea propriu-zisă este simplă. Siropul este util în mai multe feluri. Îl pot dilua cu apă minerală atunci când vreau o băutură rece sau îl pot turna peste un desert, conform utilizării menționate în rețetă. Se păstrează în sticluțe, la loc răcoros, ceea ce îl face ușor de folosit treptat. Sfaturi Îndepărtează partea albă a petalelor înainte de fierbere, folosind o foarfecă. Nu sări peste acest pas, deoarece rețeta se bazează pe folosirea petalelor curate. Respectă timpul inițial de fierbere de 7 minute și lasă apoi amestecul până a doua zi. Cele două etape sunt diferite: mai întâi petalele fierb, apoi stau în lichid înainte de a fi stoarse. Stoarce bine petalele a doua zi. Concentratul roz obținut în acest moment este lichidul care se combină cu zahărul. Nu te opri strict la limita de 30 de minute dacă siropul nu pare încă legat. Sursa rețetei indică un interval de aproximativ 30-40 de minute, așa că urmărește consistența în această perioadă. Înlocuiri Nu sunt indicate înlocuiri pentru ingredientele principale. Cantitățile din rețetă sunt 500 g de petale, 800 ml de apă, 800 g de zahăr și sucul de la o lămâie mare sau două lămâi. Pentru lămâie, poți folosi fie una mare, fie două mai mici, așa cum este precizat în lista de ingrediente. Nu este menționată o alternativă pentru zahăr sau pentru petalele de trandafiri. Variații Rețeta de bază nu include variații. Poți păstra proporțiile originale și poți prepara siropul în aceeași manieră, indiferent dacă alegi o lămâie mare sau două lămâi. Nu modifica etapele esențiale: petalele se curăță, apa se aduce la clocot, petalele se fierb 7 minute, se adaugă sucul de lămâie, apoi amestecul se lasă până a doua zi. După stoarcere, concentratul se fierbe cu zahărul. Idei de servire Siropul de trandafiri este potrivit pentru băuturi reci, diluat cu apă minerală. Cantitatea de apă minerală nu este stabilită în rețetă, așa că îl poți folosi după gust. Poate fi folosit și ca topping, așa cum este menționat în rețeta originală. Se toarnă peste desertul ales, fără să fie nevoie de o altă preparare. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă petalele? Petalele se fierb 7 minute din momentul în care sunt adăugate în apa clocotită. Flacăra nu se oprește în această etapă. De ce se lasă amestecul până a doua zi? După fierbere și adăugarea sucului de lămâie, amestecul se lasă până a doua zi pentru a obține concentratul roz din petale. Apoi petalele se stoarce, iar lichidul se fierbe cu zahăr. Cum îmi dau seama că siropul este legat? Rețeta indică o fierbere de aproximativ 30-40 de minute, până când siropul se leagă. Verifică textura spre finalul intervalului. Dacă încă este foarte fluid, mai are nevoie de fierbere; dacă s-a îngroșat, poate fi turnat în sticluțe. Cât sirop se obține? Cantitatea finală nu este precizată și poate varia în funcție de cât lichid rămâne după fierbere și cât concentrat rezultă prin stoarcerea petalelor. De aceea, rețeta nu poate indica un număr exact de sticluțe sau porții. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de zahăr folosită în rețetă, nu la o porție exactă, deoarece volumul final și numărul de porții nu sunt precizate. Întreaga rețetă conține aproximativ: 3.200 kcal 800 g carbohidrați 800 g zaharuri Proteinele și grăsimile sunt neglijabile în comparație cu zahărul, iar lămâia contribuie cu o cantitate mică de calorii și carbohidrați. Pentru valorile per porție, cantitatea totală trebuie împărțită la numărul de porții sau la numărul de sticluțe obținute. Păstrare și reîncălzire Siropul se toarnă în sticluțe după fierbere și se păstrează la loc răcoros, conform rețetei. Nu este prevăzută o etapă de reîncălzire și, în mod normal, nu este nevoie să încălzești siropul înainte de folosire. Pentru servire, se folosește rece sau la temperatura la care este păstrat. Poate fi diluat cu apă minerală ori utilizat ca topping. Rețeta nu oferă un termen exact de păstrare, așa că este mai bine să urmărești aspectul și mirosul siropului înainte de consum și să păstrezi sticluțele într-un loc răcoros.

Etichete

sirop de trandafiri

Categorie: Sirop Autor: Florenta A. Vizualizări: 1488 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Sirop - Sirop de trandafiri de Florenta A. - Rețete Recipia 1

Sirop - Sirop de trandafiri de Florenta A. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii