Domowy Syrop z Jabłkowego Cydru z Przyprawami

Składniki

• 1
• 5 szklanki cydru jabłkowego
• stanowi bazę
• przynosząc tę charakterystyczną jesienną nutę
• 1 laska cynamonu
• dodaje ciepła i przypraw
• 4 całe goździki
• zapewniają głębię i odrobinę ostrości
• 1 gwiazdka anyżu
• oferuje subtelną nutę lukrecji
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• zagęszcza i słodzi syrop
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• wzmacnia słodycz z nutą dymności

Przygotowanie

1. Zacznij od wlania cydru jabłkowego do średniego rondla. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Powinny pojawić się delikatne bąbelki, nie gwałtowny wrzenie, które może zbyt szybko zredukować cydr i wpłynąć na smak. 2. Kiedy cydr się zagotuje, dodaj laskę cynamonu, goździki i anyż gwiazdkowy. Te przyprawy nasycą cydr, nadając mu ciepły, jesienny klimat. 3. Dodaj brązowy cukier i syrop klonowy. Cukier pomaga zagęścić syrop podczas gotowania, a syrop klonowy dodaje głębi. 4. Utrzymuj mieszankę na delikatnym wrzeniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 30-40 minut. Celem jest zredukowanie płynu o około połowę. Może to zająć trochę więcej czasu w zależności od kuchenki, więc miej na to oko. 5. W miarę jak cydr się redukuje, zgęstnieje. Będzie gotowy, gdy pokryje tylną część łyżki. Jeśli masz wątpliwości, zanurz łyżkę w syropie; powinna zostawić cienką warstwę podczas wyciągania. 6. Zdejmij rondel z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. To dobry moment, aby spróbować i ewentualnie dostosować smak. Potrzebujesz więcej przypraw? Dodaj szczyptę mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej. 7. Przecedź syrop przez drobne sito do czystego słoika lub butelki, aby usunąć przyprawy. Pozostanie Ci gładki, płynny syrop. 8. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed zamknięciem pokrywką. Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.