Pommes de terre au four

Name: Pommes de terre au four
Ingredients: 2 grosses pommes de terre (400 g); 1 poivron kapia rouge (150 g); 2 oignons nouveaux (30 g); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de romarin séché; 2 cuillères à soupe d'huile; 100 g de kachkaval

Apéritifs - Pommes de terre au four par Carina F. - Recettes Recipia

Les pommes de terre au four s'ouvrent en éventail, avec des rondelles de poivron kapia rouge glissées entre les tranches, et dorent légèrement au four tout en restant tendres au centre. Le kachkaval s'ajoute au moment de servir, et le cœur reste tendre sous les bords dorés; les oignons nouveaux et le romarin cuisent entre les tranches. Je choisis des pommes de terre aussi proches que possible en taille. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 2. Environ 480 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 grosses pommes de terre (400 g)
1 poivron kapia rouge (150 g)
2 oignons nouveaux (30 g)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de romarin séché
2 cuillères à soupe d'huile
100 g de kachkaval

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et lave-les bien. Coupe-les en tranches sans aller jusqu'à la base avec la lame, pour qu'elles restent attachées. 2. Mets les pommes de terre dans un plat allant au four. Coupe le poivron kapia en rondelles et hache finement les oignons nouveaux, puis glisse-les entre les tranches. Saupoudre de sel et de romarin, puis arrose d'huile. 3. Fais cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au centre et légèrement dorées. Sers-les chaudes avec le kachkaval râpé dessus.

Notes

Je les sers avec une salade de chou finement émincé, sans autre accompagnement chaud. Le kachkaval peut être remplacé par 100 g de mozzarella; les deux options contiennent des produits laitiers. Les pommes de terre farineuses s'attendrissent plus facilement au centre que les variétés à chair ferme, qui gardent leur forme. Si tes pommes de terre sont très grosses, la cuisson peut demander 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la fourchette s'enfonce sans effort. Pour les couper, j'avance doucement vers la base; si je vais trop vite avec la lame, des morceaux se détachent et l'éventail ne reste plus entier. Le poivron kapia convient quand il est ferme sous les doigts; s'il est fripé et très mou, il rend plus de jus dans le plat. Laisse de l'espace entre les pommes de terre, car les tranches qui se touchent restent plus pâles sur les bords en contact. Les restes se gardent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé; je les réchauffe au four pour que les bords ne ramollissent pas.

Questions fréquentes

Pourquoi le milieu reste-t-il ferme alors que les bords sont dorés ?

Couvre le plat sans serrer avec du papier aluminium et laisse les pommes de terre 8 minutes de plus à 200°C. La vapeur les aide à s'attendrir sans trop les faire dorer.

Puis-je utiliser un poivron à la place du poivron kapia ?

Oui, prends un poivron rouge de 150 g, coupé en rondelles; son goût est moins sucré.

Puis-je mettre le kachkaval au four ?

Oui, pour obtenir une croûte fondante, parsème-le pendant les 6 dernières minutes de cuisson à 200°C.