Boulettes de poulet aux herbes

Name: Boulettes de poulet aux herbes
Ingredients: 1 gros blanc de poulet (350 g); 1 oignon blanc moyen (150 g); 1 carotte moyenne (80 g); 8 g d’aneth; 8 g de persil; 1 cuillère à café de Vegeta; 1 cuillère à café de paprika doux; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 60 g de farine; 300 ml d’huile pour la friture

Viande - Boulettes de poulet aux herbes par Cerasela H. - Recettes Recipia

Les boulettes de poulet aux herbes se servent généralement chaudes, au déjeuner, avec un accompagnement simple. Le blanc de poulet haché est mélangé avec de l’oignon, de la carotte, de l’aneth et du persil, puis les boulettes farinées sont frites jusqu’à être bien dorées, tout en restant tendres à cœur. Je les mange bien chaudes, avec une salade de chou. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 29 minutes. Durée totale : 49 minutes. Portions : 2. Environ 470 kcal et 43 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 gros blanc de poulet (350 g)
1 oignon blanc moyen (150 g)
1 carotte moyenne (80 g)
8 g d’aneth
8 g de persil
1 cuillère à café de Vegeta
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de poivre moulu
60 g de farine
300 ml d’huile pour la friture

Préparation

1. Hache le blanc de poulet et mets-le dans un saladier. Hache finement l’oignon et les herbes, puis râpe la carotte avec la grille fine. 2. Ajoute l’oignon, la carotte, l’aneth, le persil, le Vegeta, le paprika doux et le poivre. Mélange bien et forme 12 boulettes. 3. Roule les boulettes dans la farine, puis secoue l’excédent. 4. Fais chauffer l’huile dans une casserole profonde pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne 170°C. Fais frire les boulettes en 3 fournées, 8 minutes chacune, en les retournant à mi-cuisson ; elles doivent être dorées et cuites à cœur. 5. Dépose-les sur du papier absorbant.

Notes

Elles se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent à feu doux dans une poêle couverte. Pour une version sans gluten, remplace les 60 g de farine par 60 g de farine de riz ; la farine de blé contient du gluten. Je les sers avec de la purée de pommes de terre ou une salade de chou. Le blanc de poulet froid est plus facile à hacher que celui qui est à température ambiante. Je prends mon temps pour les façonner et je les fais à peu près de la même taille ; si le mélange semble mou, laisse-le 10 minutes au frais avant de façonner les boulettes.