Roulade de dinde aux légumes

Name: Roulade de dinde aux légumes
Ingredients: 800 g de blanc de dinde; 300 g de légumes surgelés; 8 g d’assaisonnement pour poulet; 15 ml d’huile; 100 ml de vin blanc

Viande - Roulade de dinde aux légumes par Elvira G. - Recettes Recipia

La roulade de dinde aux légumes se prépare en aplatissant le blanc de dinde pour en faire une fine escalope, puis en la garnissant de légumes surgelés. Elle cuit couverte, avec du vin blanc, et se découpe chaude ou froide. Je la préfère froide, coupée en fines tranches. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 60 minutes. Temps total : 80 minutes. Portions : 4. Environ 340 kcal et 50 g de protéines par portion.

Ingrédients

800 g de blanc de dinde
300 g de légumes surgelés
8 g d’assaisonnement pour poulet
15 ml d’huile
100 ml de vin blanc

Préparation

1. Découpe le blanc de dinde pour obtenir une pièce fine et large, puis aplatis-la des deux côtés avec un maillet à viande. 2. Saupoudre-le d’assaisonnement pour poulet, répartis les légumes surgelés dessus et roule le blanc de dinde. Maintiens la roulade avec des cure-dents, par endroits. 3. Mets la roulade dans un plat allant au four, ajoute l’huile et le vin blanc, puis couvre le plat. Fais cuire à 180°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que la roulade soit légèrement dorée et la viande cuite à cœur. Arrose-la de temps en temps avec le jus du plat.

Notes

La roulade se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; elle peut être préparée quelques heures avant la cuisson. J’avais aussi trois morceaux de blanc de poulet et j’en ai fait de plus petites roulades. Pour la dinde, choisis un morceau aussi régulier que possible en épaisseur, car il sera plus facile à aplatir en une seule pièce. Les légumes surgelés s’ajoutent directement ; s’ils ont beaucoup de glace en surface, secoue-la avant pour qu’ils ne rendent pas d’eau dans le plat. Le vin s’ajoute pour la cuisson ; si tu veux éviter l’alcool, tu peux remplacer les 100 ml de vin par 100 ml de bouillon de poulet. Comme les morceaux de blanc de poulet sont plus petits, leurs roulades cuisent plus vite que la grande, alors surveille la coloration et vérifie que la viande est cuite à cœur. Sers avec une simple salade verte.