Sirop d'orange concentré

Recette de Sirop Concentré d'Oranges

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Portions : Environ 8 pots de 250 ml

Découvrez la magie d'un sirop concentré d'oranges, parfait pour donner un goût frais et revigorant à vos desserts ou pour l'ajouter dans des boissons rafraîchissantes ! Cette recette simple mais délicieuse vous apportera une touche de soleil dans chaque bouteille. Voici comment obtenir un sirop aromatique, plein de vitamines et de saveurs, étape par étape.

Ingrédients nécessaires :
- 2 kg de sucre (utilisez du sucre blanc pour un sirop plus clair ou du sucre brun pour un goût plus caramélisé)
- 4 tasses de jus d'orange frais (environ 1 litre de jus, assurez-vous d'utiliser des oranges fraîches pour un goût intense)
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé (cela intensifiera l'arôme du sirop)
- 1 tasse d'eau (environ 250 ml)

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Lavez bien les oranges et, à l'aide d'une râpe fine, râpez le zeste d'environ deux oranges. Faites attention à ne pas inclure la partie blanche, car cela peut ajouter un goût amer. Pressez le jus des oranges et mesurez la quantité nécessaire, en vous assurant qu'il est frais.

2. Ébullition de l'eau :
Dans une grande casserole, ajoutez 1 tasse d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Assurez-vous d'avoir une casserole suffisamment grande, car le sirop va mousser pendant la cuisson.

3. Ajout du sucre :
Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez délicatement les 2 kg de sucre. Remuez constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette étape est essentielle pour obtenir un sirop clair et uniforme.

4. Inclusion du jus d'orange :
Après que le sucre soit dissous, ajoutez le jus d'orange frais et le zeste râpé. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

5. Ébullition du sirop :
Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le sirop ne colle au fond de la casserole. Le sirop est prêt lorsqu'il devient légèrement visqueux.

6. Refroidissement et emballage :
Une fois le sirop prêt, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Vous pouvez utiliser des pots stérilisés pour le conserver. Versez le sirop dans des pots à l'aide d'un entonnoir pour éviter les éclaboussures.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un sirop plus épais, vous pouvez le laisser bouillir quelques minutes de plus, mais faites attention à ne pas le caraméliser.
- Ce sirop concentré d'orange peut également être utilisé pour sucrer le thé, dans des cocktails ou comme garniture pour la glace.
- Pour une touche exotique, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pendant la cuisson ou une cuillère à café de gingembre râpé.

Variations possibles :
- Remplacez une partie du jus d'orange par du jus de citron pour un sirop plus acidulé.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou des clous de girofle pour un goût plus complexe.

Servez le sirop concentré d'orange avec de l'eau gazeuse ou ajoutez-le au yaourt pour un petit-déjeuner délicieux ! Ce sirop fait maison est non seulement un choix sain, mais aussi une façon fantastique de conserver le goût frais des oranges. Savourez chaque goutte !