Pâte Feuilletée Maison avec Chou

Name: Pâte Feuilletée Maison avec Chou - Smaranda B.
Ingredients: Garniture; 1; 5; 2 kg de chou; 80 ml dhuile; sel; poivre; 1 bouquet daneth frais; haché finement; 1 œuf; 1 cuillère à soupe de chapelure bombée Pâte; 300 g de farine; 1 cuillère à café de vinaigre; 1/2 cuillère à café de sel; 200; 250 ml deau Autres; 100; 150 g de saindoux; à température ambiante; 1 œuf battu; pour la finition

Apéritifs - Pâte Feuilletée Maison avec Chou par Smaranda B. - Recettes Recipia

La farce est la clé de ce plat délicieux, et pour obtenir une texture et un goût parfaits, commencez par faire revenir le chou finement haché dans une poêle chaude. Ajoutez de l'huile, du sel et du poivre selon votre goût, en remuant constamment. Il est important de laisser le chou ramollir et changer de couleur, et si vous remarquez qu'il devient trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pour faciliter la cuisson. Une fois que le chou est bien sauté et devient tendre, laissez-le refroidir légèrement. Après qu'il ait refroidi, incorporez l'aneth frais haché, l'œuf et la chapelure. Ces ingrédients ajouteront une saveur et une texture supplémentaires à la farce. Mélangez bien et mettez de côté la farce obtenue. Pour la pâte, combinez la farine avec le sel et ajoutez de l'eau tiède et du vinaigre. Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et non collante. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela aidera le gluten à se détendre, facilitant l'étalement ultérieur. Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 10 parts égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en une feuille ronde d'environ 20 cm de diamètre. Graissez bien chaque disque avec du saindoux, en veillant à couvrir toute la surface. Empilez les feuilles les unes sur les autres, en graissant également la dernière feuille, mais avec une quantité moindre de saindoux pour éviter que la pâte ne sèche. Couvrez de film plastique et laissez reposer à nouveau pendant 15-20 minutes. Après ce temps, prenez toutes les feuilles empilées et étalez-les à nouveau avec le rouleau à pâtisserie, cette fois jusqu'à obtenir une grande feuille d'environ 50 cm de diamètre. Il est essentiel de veiller à ce que les feuilles ne collent pas au rouleau, donc farinez-le légèrement si nécessaire. Une fois que vous avez obtenu la grande feuille, découpez un peu des bords pour faciliter le découpage en feuilles lors de la cuisson. Placez la farce au centre sous forme de cercle, avec un diamètre de 25-30 cm. Ramenez les bords de la pâte vers le centre, en couvrant délicatement la farce, puis transférez le plat dans un moule rond que vous avez tapissé de papier sulfurisé. Pour donner un aspect appétissant, badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf battu mélangé avec quelques gouttes d'eau. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Après l'avoir sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille, afin qu'elle soit parfaite pour être servie. Cette tarte au chou apportera certainement joie et saveurs délicieuses à votre table!