Suberek

Dans un grand bol, la farine, le sel et l'huile sont mélangés. Ces ingrédients sont essentiels pour créer une pâte parfaite, qui constituera la base des plats délicieux que nous allons préparer. Nous commençons par ajouter progressivement de l'eau tiède, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte ni trop dure ni trop molle, avec une texture légèrement élastique. Une fois que la pâte est bien liée, nous la laissons reposer pendant environ 15 minutes, permettant au gluten de se développer et rendant la pâte plus facile à étaler.

Entre-temps, nous nous occupons de la garniture. L'oignon est finement haché, puis sauté dans deux cuillères à soupe d'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère son arôme. Nous ajoutons la viande hachée, assaisonnons avec du sel et du poivre, puis mélangeons bien. Il est important de cuire la viande jusqu'à ce qu'elle perde son jus et que le mélange devienne plus dense et plus savoureux. Lorsque la garniture est prête, nous la laissons refroidir pendant quelques minutes, après quoi nous ajoutons un œuf battu, qui aidera à lier les ingrédients et à donner une texture agréable.

Après que la pâte ait eu le temps de reposer, nous saupoudrons un peu de farine sur le plan de travail et renversons la pâte. Nous l'étalons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, obtenant une feuille d'environ 4-5 mm d'épaisseur. Si nous n'avons pas de moule spécial sous la main, nous pouvons utiliser un verre ou simplement nos mains pour former des boules rondes, que nous étalons ensuite en cercles. Chaque cercle sera rempli d'une cuillère à café du mélange préparé, puis les bords sont soigneusement scellés, en veillant à ce que la garniture ne s'échappe pas pendant la friture.

Pour les cuire, nous chauffons de l'huile dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elle atteigne une température optimale. Nous faisons frire chaque ravioli des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Une fois prêts, nous les retirons sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Ces délices peuvent être servis chauds ou froids, étant tout aussi savoureux peu importe le moment où nous choisissons de les déguster. Les saveurs se mélangent merveilleusement, et chaque bouchée sera une explosion de goûts, parfaite pour un en-cas, un repas de déjeuner ou un apéritif lors d'une fête. Bon appétit!