La première fois que j'ai essayé la spirale au fromage, c'était un après-midi où j'avais besoin de quelque chose de rapide et nourrissant pour les enfants. J'avais des feuilles de pâte, du fromage et de la crème fraîche dans le réfrigérateur, alors j'ai essayé cette variante simple. J'ai remarqué que je n'avais pas utilisé tout le paquet de feuilles, mais environ la moitié, et la garniture est juste suffisante pour un plat moyen. C'est le genre de recette que l'on fait directement sur du papier sulfurisé, sans trop de tracas, et elle est tout aussi bonne chaude que froide.
Infos rapides
Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée)
Portions : 4-6
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation, goûter pour enfants
Ingrédients
un paquet de feuilles de pâte Bella (mais on n'utilise qu'environ la moitié, le reste peut être conservé au réfrigérateur)
250 g de fromage blanc
250 ml de crème fraîche
huile (pour badigeonner la spirale)
Instructions
1. Dans un grand bol, mélange le fromage blanc avec la crème fraîche. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfaitement homogène, mais il doit bien se mélanger.
2. Déplie un tas de feuilles de pâte et prends une feuille. Plie la feuille en deux, de manière à obtenir une bande plus épaisse et résistante.
3. Mets environ deux cuillères à soupe du mélange de fromage sur le côté long de la feuille, en laissant des bords libres pour faciliter le roulage.
4. Enroule la feuille fermement, avec la garniture au milieu, puis place le rouleau obtenu au centre d'un plat recouvert de papier sulfurisé.
5. Continue de la même manière avec le reste des feuilles et de la garniture, en plaçant chaque rouleau à la suite du précédent pour former une spirale.
6. Lorsque tu as rempli le plat ou que tu as terminé la garniture, badigeonne la spirale avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
7. Mets le plat dans le four préchauffé à 180°C. Fais cuire la spirale jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée sur le dessus, environ 25-30 minutes, selon le four.
8. Retire le plat et laisse la tarte refroidir un peu avant de la couper.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle est rapide, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et convient très bien pour le petit-déjeuner ou comme collation. Elle se coupe facilement et se transporte bien, et les enfants l'apprécient. La tarte se conserve bien le lendemain, sans devenir trop molle.
Conseils et variations
Conseils
Utilise seulement ce dont tu as besoin dans le paquet de feuilles ; le reste peut être bien emballé et conservé au réfrigérateur.
Si la garniture semble trop sèche, tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche.
Badigeonne généreusement d'huile pour une croûte croustillante.
Substitutions
Le fromage blanc peut être remplacé par un fromage frais plus salé, si tu préfères un goût plus prononcé.
La crème fraîche épaisse donne une texture plus agréable, mais cela fonctionne aussi avec de la crème légère.
Si tu n'as pas d'huile, tu peux utiliser du beurre fondu, mais cela changera un peu la texture.
Variations
Pour un goût plus intense, tu peux ajouter une pincée de sel ou de l'aneth haché dans la garniture, si tu ne cuisines pas pour des enfants en bas âge.
Tu peux aussi essayer un mélange de fromage blanc et de feta, pour une saveur plus forte.
Si tu as des feuilles de pâte restantes, elles peuvent être utilisées pour d'autres recettes salées ou sucrées.
Idées de service
La spirale au fromage se marie bien chaude, avec un yaourt nature.
Froide, elle peut être mise dans le goûter d'école ou emportée en voyage.
Pour le petit-déjeuner, avec un thé ou un café, elle est nourrissante.
Questions fréquentes
1. Combien de feuilles de pâte sont suffisantes pour un plat ?
En général, environ la moitié d'un paquet de feuilles de pâte est suffisante pour un plat moyen, soit environ 6-7 feuilles.
2. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Tu peux aussi utiliser un autre type de fromage, par exemple de la feta peu salée ou même du fromage frais de brebis, selon ce que tu as sous la main.
3. Comment savoir quand la spirale est prête ?
La tarte est prête lorsqu'elle est uniformément dorée sur le dessus. Si tu n'es pas sûr, tu peux soulever délicatement une portion et vérifier si les feuilles en dessous sont cuites.
4. Que faire si j'ai des feuilles de pâte restantes ?
Emballes-les bien dans du film alimentaire ou dans un sac, et mets-les au réfrigérateur pour 2-3 jours. Elles peuvent être utilisées pour toute autre recette de tarte.
5. Que faire si mes feuilles se dessèchent pendant que je travaille ?
Couvre les feuilles qui attendent avec un torchon propre et humide pour ne pas qu'elles se dessèchent, surtout si tu travailles à un rythme plus lent.
Valeurs nutritionnelles
Estimativement, une portion de spirale au fromage (si tu divises le plat en 6 morceaux) contient environ 200-220 kcal. Macros approximatifs par portion : 9-10 g de protéines, 13-15 g de glucides, 10-12 g de graisses. Les valeurs dépendent de la quantité de fromage et de crème que tu utilises réellement et de leur type. C'est une collation nourrissante, modérée en apport calorique pour une tarte au fromage classique.
Conservation et réchauffage
La spirale au fromage se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, couverte de film plastique ou dans un récipient. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais au four, elle reste plus croustillante. Je ne recommande pas de la conserver plus de deux jours, car les feuilles ont tendance à ramollir. Si elle reste, elle peut aussi être consommée froide, elle est tout aussi bonne.
Infos rapides
Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée)
Portions : 4-6
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation, goûter pour enfants
Ingrédients
un paquet de feuilles de pâte Bella (mais on n'utilise qu'environ la moitié, le reste peut être conservé au réfrigérateur)
250 g de fromage blanc
250 ml de crème fraîche
huile (pour badigeonner la spirale)
Instructions
1. Dans un grand bol, mélange le fromage blanc avec la crème fraîche. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfaitement homogène, mais il doit bien se mélanger.
2. Déplie un tas de feuilles de pâte et prends une feuille. Plie la feuille en deux, de manière à obtenir une bande plus épaisse et résistante.
3. Mets environ deux cuillères à soupe du mélange de fromage sur le côté long de la feuille, en laissant des bords libres pour faciliter le roulage.
4. Enroule la feuille fermement, avec la garniture au milieu, puis place le rouleau obtenu au centre d'un plat recouvert de papier sulfurisé.
5. Continue de la même manière avec le reste des feuilles et de la garniture, en plaçant chaque rouleau à la suite du précédent pour former une spirale.
6. Lorsque tu as rempli le plat ou que tu as terminé la garniture, badigeonne la spirale avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
7. Mets le plat dans le four préchauffé à 180°C. Fais cuire la spirale jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée sur le dessus, environ 25-30 minutes, selon le four.
8. Retire le plat et laisse la tarte refroidir un peu avant de la couper.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle est rapide, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et convient très bien pour le petit-déjeuner ou comme collation. Elle se coupe facilement et se transporte bien, et les enfants l'apprécient. La tarte se conserve bien le lendemain, sans devenir trop molle.
Conseils et variations
Conseils
Utilise seulement ce dont tu as besoin dans le paquet de feuilles ; le reste peut être bien emballé et conservé au réfrigérateur.
Si la garniture semble trop sèche, tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche.
Badigeonne généreusement d'huile pour une croûte croustillante.
Substitutions
Le fromage blanc peut être remplacé par un fromage frais plus salé, si tu préfères un goût plus prononcé.
La crème fraîche épaisse donne une texture plus agréable, mais cela fonctionne aussi avec de la crème légère.
Si tu n'as pas d'huile, tu peux utiliser du beurre fondu, mais cela changera un peu la texture.
Variations
Pour un goût plus intense, tu peux ajouter une pincée de sel ou de l'aneth haché dans la garniture, si tu ne cuisines pas pour des enfants en bas âge.
Tu peux aussi essayer un mélange de fromage blanc et de feta, pour une saveur plus forte.
Si tu as des feuilles de pâte restantes, elles peuvent être utilisées pour d'autres recettes salées ou sucrées.
Idées de service
La spirale au fromage se marie bien chaude, avec un yaourt nature.
Froide, elle peut être mise dans le goûter d'école ou emportée en voyage.
Pour le petit-déjeuner, avec un thé ou un café, elle est nourrissante.
Questions fréquentes
1. Combien de feuilles de pâte sont suffisantes pour un plat ?
En général, environ la moitié d'un paquet de feuilles de pâte est suffisante pour un plat moyen, soit environ 6-7 feuilles.
2. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Tu peux aussi utiliser un autre type de fromage, par exemple de la feta peu salée ou même du fromage frais de brebis, selon ce que tu as sous la main.
3. Comment savoir quand la spirale est prête ?
La tarte est prête lorsqu'elle est uniformément dorée sur le dessus. Si tu n'es pas sûr, tu peux soulever délicatement une portion et vérifier si les feuilles en dessous sont cuites.
4. Que faire si j'ai des feuilles de pâte restantes ?
Emballes-les bien dans du film alimentaire ou dans un sac, et mets-les au réfrigérateur pour 2-3 jours. Elles peuvent être utilisées pour toute autre recette de tarte.
5. Que faire si mes feuilles se dessèchent pendant que je travaille ?
Couvre les feuilles qui attendent avec un torchon propre et humide pour ne pas qu'elles se dessèchent, surtout si tu travailles à un rythme plus lent.
Valeurs nutritionnelles
Estimativement, une portion de spirale au fromage (si tu divises le plat en 6 morceaux) contient environ 200-220 kcal. Macros approximatifs par portion : 9-10 g de protéines, 13-15 g de glucides, 10-12 g de graisses. Les valeurs dépendent de la quantité de fromage et de crème que tu utilises réellement et de leur type. C'est une collation nourrissante, modérée en apport calorique pour une tarte au fromage classique.
Conservation et réchauffage
La spirale au fromage se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours, couverte de film plastique ou dans un récipient. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais au four, elle reste plus croustillante. Je ne recommande pas de la conserver plus de deux jours, car les feuilles ont tendance à ramollir. Si elle reste, elle peut aussi être consommée froide, elle est tout aussi bonne.
Ingrédients
un paquet de feuilles de pâte Bella 250 g de fromage cottage 250 ml de crème aigre huile