SALADE DE POIVRONS ET POIVRONS CAPIA RÔTIS

Poivrons gras et salade copte Capi Capnia

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 6

Introduction

La salade de paprika et de paprika au four est une recette simple mais extrêmement savoureuse qui apporte une touche de couleur et de fraîcheur à votre table. Cette salade est depuis longtemps appréciée pour accompagner divers plats de viande ou de légumes. La torréfaction des poivrons permet d'intensifier leur saveur et d'en faire un ingrédient de choix pour les salades. De plus, il s'agit d'une recette qui peut être adaptée à vos préférences en ajoutant différentes sauces ou épices.

Ingrédients

- 10 morceaux de poivrons et de poivrons capia (vous pouvez combiner les couleurs pour un aspect plus attrayant)
- Pour la sauce vinaigrette :
- 100 ml d'huile d'olive (ou d'huile de pépins de raisin, d'huile de maïs, d'huile de colza)
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme, de vinaigre balsamique ou le jus d'un citron
- 1-2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- sel selon le goût
- poivre noir moulu à volonté
- genièvre, thym et estragon moulus (facultatif)
- 1 à 2 gousses d'ail finement hachées (facultatif)
- Eau bouillie et refroidie ou eau ordinaire, au choix

Technique de préparation

1. Préparation des poivrons
Commencez par bien laver les poivrons sous un robinet d'eau froide. Veillez à ce qu'ils soient propres et sans trace de terre. Une fois lavés, frottez-les avec un torchon.

2. Rôtir les poivrons
Préchauffer le four à 220°C. Placer les poivrons dans une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, en les retournant toutes les 10 minutes pour les faire dorer uniformément de tous les côtés. Ce processus permet non seulement d'attendrir les poivrons, mais aussi d'intensifier leur saveur et de leur donner un arôme délicieux.

3. refroidir et peler les poivrons
Une fois les poivrons cuits, retirez-les du four et placez-les dans un bol couvert ou directement dans de l'eau froide. Cette étape est essentielle pour faciliter l'épluchage des peaux. Au bout de quelques minutes, les poivrons seront suffisamment refroidis pour que l'on puisse facilement peler les peaux.

4. Montage de la salade
Une fois pelés, placer les poivrons dans un saladier, tiges vers le haut. Pour une plus belle présentation, vous pouvez envelopper les tiges avec des bandes de papier aluminium.

5. Préparer la sauce vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre (ou le jus de citron) et le sucre ou le miel. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Ajouter le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, les assaisonnements secs et l'ail haché. Goûter et ajuster les ingrédients selon vos préférences.

6. Finalisation de la salade
Verser la vinaigrette sur les poivrons et mélanger délicatement pour bien enrober chaque morceau. Laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la servir ; les saveurs s'intensifieront et la salade deviendra encore plus savoureuse.

Conseils pour le service

Cette salade est délicieuse servie froide, mais peut également être utilisée comme garniture pour divers plats de viande (grillée, rôtie) ou de légumes. Je recommande de l'accompagner de poulet rôti ou de poisson grillé, et un verre de vin blanc ou un cocktail de fruits complètera parfaitement le repas.

Données nutritionnelles

Cette salade de poivrons est riche en vitamines et en antioxydants et constitue une excellente source de vitamine C et de fibres. Chaque portion contient environ 150 calories, selon la quantité d'huile et de vinaigrette utilisée. C'est un choix sain, parfait pour une alimentation équilibrée.

Variantes et astuces

1. Ajouts : Vous pouvez ajouter de la feta ou de la mozzarella pour une touche crémeuse, ou des olives pour une saveur plus intense.
2. Assaisonnement : expérimentez avec différents types de vinaigre ou des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.
3. Présentation : Utilisez un grand plat et disposez les poivrons en cercle pour obtenir un bel effet visuel.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je également utiliser des piments ?
Oui, bien sûr ! Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter quelques piments pour relever le goût.

2. Comment conserver la salade ?
La salade se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Voici quelques suggestions : tomates cerises, concombre ou oignon rouge pour plus de fraîcheur.

Maintenant que vous disposez de toutes les informations nécessaires, il est temps de faire travailler votre imagination et de réaliser cette recette ! Savourez chaque bouchée de votre salade de paprika et de capia rôtis et appréciez les délicieuses saveurs que vous avez créées !