Portefeuilles avec jambon et fromage

Rețetă delicioasă de Portofele cu Șuncă și Cașcaval

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 40-45 minute
Număr de porții: 4 porții

Ingrediente:
- 400 g aluat de foietaj (poate fi găsit în magazine sau preparat acasă)
- 200 g șuncă de Praga (sau un alt tip de șuncă preferată)
- 150 g cașcaval (alege un cașcaval de calitate, cu un gust intens)
- 1 ou (pentru uns și pentru a oferi o culoare aurie)
- Sare și piper după gust (opțional)

Despre rețetă:
Portofelele cu șuncă și cașcaval sunt o alegere excelentă pentru un aperitiv, o gustare sau chiar un prânz rapid. Această rețetă este simplă, dar rezultatul este impresionant – un aluat pufos, umplut cu ingrediente savuroase, care se potrivesc perfect împreună. Originile acestor „pachețele” sunt adânc înrădăcinate în tradiția culinară, fiind realizate în diverse forme și variante în întreaga lume. Astăzi, îți voi arăta cum să le prepari rapid și ușor, pentru a te bucura de o masă delicioasă, fie că le servești calde sau reci.

Pregătirea aluatului:
1. Dezghețarea aluatului: Începe prin a scoate aluatul de foietaj din congelator cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe să gătești. Este esențial să se dezghețe complet pentru a putea fi întins și tăiat cu ușurință.

2. Întinderea aluatului: După ce aluatul s-a dezghețat, întinde-l pe o suprafață curată și ușor înfăinată. Poți folosi un făcăleț pentru o întindere uniformă. Aluatul ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 3 mm.

3. Tăierea aluatului: Folosește un cuțit sau o rola de tăiat pentru a porționa aluatul în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de preferințele tale. Dimensiunea ideală este de aproximativ 10x10 cm pentru a obține portofele generoase.

Umplerea portofelelor:
1. Prepararea umpluturii: Taie șunca de Praga în fâșii sau cubulețe mici, în funcție de preferințe. Rade cașcavalul pe răzătoare mare pentru a se topi uniform în timpul coacerii.

2. Asamblarea portofelelor: Pe fiecare pătrat de aluat, așază câte o feliuță de șuncă și o mână de cașcaval pe jumătate. Lasă un pic de spațiu la margini pentru a putea sigila bine portofelul.

3. Sigilarea marginilor: Bate oul într-un bol mic și unge marginile pătratelor cu acesta. Apoi, pliază jumătatea liberă a pătratului peste umplutură și apasă bine pe margini pentru a le sigila. Poți folosi o furculiță pentru a crea un model decorativ pe margini și pentru a te asigura că sunt bine închise.

Coacerea:
1. Pregătirea tavii: Așază portofelele în tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un pic de spațiu între ele pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.

2. Ungerea și presărarea: Unge fiecare portofel cu restul de ou bătut și presară deasupra puțin cașcaval rămas pentru o crustă aurie și delicioasă.

3. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și introduce tava în cuptor. Coace portofelele timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și crocante.

Servire:
Portofelele cu șuncă și cașcaval sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți servi cu o salată verde proaspătă sau cu o sos de iaurt cu usturoi pentru un contrast plăcut. De asemenea, sunt excelente în pachețele pentru picnicuri sau petreceri.

Sfaturi practice:
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de umpluturi. De exemplu, adaugă ciuperci sotate, ardei sau măsline pentru un gust mai complex.
- Aluatul de foietaj: Dacă preferi, poți pregăti un aluat de foietaj de casă, dar varianta cumpărată este perfectă pentru a economisi timp.
- Calorii: O porție de portofele conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de tipul de șuncă și cașcaval utilizat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți înlocui cașcavalul cu mozzarella, brie sau orice alt tip de brânză care se topește bine.
2. Cum pot păstra portofelele pentru a le consuma mai târziu? Îți recomand să le păstrezi într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. Le poți reîncălzi în cuptor pentru a le reda textura crocantă.
3. Ce băuturi se potrivesc cu aceste portofele? Un vin alb sec sau o bere blondă se potrivesc perfect cu gustul sărat al șuncii și al cașcavalului.

Aceste portofele cu șuncă și cașcaval nu sunt doar o gustare rapidă, ci și o modalitate excelentă de a impresiona oaspeții sau de a-ți răsfăța familia. Încearcă-le și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!