Pâtisseries au fromage

Délicieuses tartes au fromage – Une recette classique pleine de saveurs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Total : environ 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Rêvez-vous d'une collation chaude, croustillante et consistante ? Les tartes au fromage sont un délice qui ravira vos papilles et fera sourire vos proches. Cette recette n'est pas seulement simple, mais elle est aussi riche en tradition, avec des racines profondes dans notre gastronomie, où le fromage se marie parfaitement avec les délicates feuilles de pâte.

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles de pâte (environ 400-500 g)
- 500 g de fromage cottage (de préférence de haute qualité)
- 3 œufs (frais, de préférence bio)
- 200 ml d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive pour une saveur légèrement différente)
- 1 oignon blanc (moyen, finement haché)
- 1 cuillère à soupe de sel (ajustable au goût)

Détails sur les ingrédients :

- Feuilles de pâte : Choisissez des feuilles de pâte de bonne qualité qui se décongèlent facilement. Les feuilles fines sont essentielles pour obtenir une tarte croustillante.
- Fromage cottage : Assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter une garniture trop humide. Le fromage cottage frais apportera une texture crémeuse et un goût légèrement sucré.
- Œufs : Ils aident à lier la garniture et lui donnent une consistance uniforme.
- Oignon : Apporte un contraste agréable avec le fromage, ajoutant une note de douceur et de saveur.
- Huile : Maintient la jutosité des tartes et les aide à devenir dorées et croustillantes.

Préparation :

1. Préparation des feuilles de pâte : Sortez le paquet de feuilles de pâte du congélateur et laissez-le décongeler. Couvrez-le avec un torchon humide pour éviter qu'il ne sèche. Laissez-le reposer environ 10 minutes sur une surface farinée.

2. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage avec les 3 œufs. Ajoutez le sel et l'oignon blanc finement haché. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Goûtez la garniture et ajustez le sel si nécessaire.

3. Étaler les feuilles de pâte : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque feuille de pâte en une couche fine. Cette étape est essentielle pour garantir une tarte croustillante.

4. Graisser les feuilles : Utilisez un pinceau de cuisine pour graisser chaque feuille avec une fine couche d'huile. Cela aidera à obtenir une texture dorée et croustillante.

5. Ajouter la garniture : Étalez uniformément la garniture au fromage sur la feuille, en laissant une marge de 2-3 cm de chaque côté.

6. Rouler la tarte : Soulevez délicatement un bord de la feuille et enroulez-la progressivement, formant un rouleau serré. Assurez-vous que la garniture reste bien enveloppée.

7. Découper et placer dans le plat : Coupez le rouleau en morceaux égaux (d'environ 5-6 cm) et placez-les dans un plat à four graissé. Vous pouvez opter pour un moule à gâteau rond ou un plat rectangulaire, selon vos préférences.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les tartes pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

9. Service : Laissez les tartes refroidir légèrement, puis servez-les chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'un yaourt nature pour un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques et astuces :

- Variations : Vous pouvez ajouter des olives, des épinards ou des herbes (comme l'aneth ou le persil) à la garniture pour diversifier les saveurs.
- Stockage : Si vous avez des tartes restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou les congeler. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Huile : Au lieu d'huile de tournesol, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un goût plus intense.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage feta ou du fromage telemea ? Oui, mais ajustez le sel dans la recette car ces fromages sont plus salés.
- Comment puis-je rendre les tartes moins grasses ? Vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée ou utiliser un spray de cuisson.

Bénéfices nutritionnels :

Les tartes au fromage sont riches en protéines grâce au fromage et aux œufs, fournissant une bonne source de calcium. De plus, l'oignon ajoute des fibres et des vitamines, contribuant à une alimentation équilibrée. Cependant, en raison de la teneur en huile, il est préférable de les consommer avec modération.

Suggestions de service :

Ces tartes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt à l'ail ou une salade fraîche de tomates, concombres et aneth. De plus, une tasse de thé ou un verre d'ayran (yaourt battu avec de l'eau) complétera parfaitement le repas.

Expérimentez avec cette recette classique et rappelez-vous des moments agréables passés autour de la table avec vos proches. Que vous les serviez en apéritif ou en plat principal, les tartes au fromage apporteront sûrement joie et saveur à chaque bouchée !