Mozzarella dans une gremolata épicée

Name: Mozzarella dans une gremolata épicée - Ilona G.
Ingredients: 150 grammes de mini mozzarella; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 piment; sans graines ni membranes; haché; 6 olives noires hachées; zeste dun citron; 2 gousses dail; hachées; 1 1/2 cuillères à soupe dhuile dolive; sel/poivre

Apéritifs - Mozzarella dans une gremolata épicée par Ilona G. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette pour la première fois lorsque j'avais de la mini mozzarella qui risquait de rester trop longtemps dans le réfrigérateur et je voulais quelque chose de rapide pour un plateau de collations. Il n'a pas fallu longtemps avant que je commence à la préparer presque chaque fois que j'avais des invités. C'est le genre de plat que vous pouvez assembler en quelques minutes et laisser reposer pendant que vous faites d'autres choses. Je remarque que le lendemain, il a en fait un goût plus intense grâce au zeste de citron et à l'ail. Infos rapides Temps total : 10 minutes (plus le temps de refroidissement) Temps de préparation : 10 minutes Pas de cuisson Portions : pour 2-3 personnes en tant qu'apéritif Difficulté : facile Type de recette : apéritif froid Ingrédients 150 grammes de mini mozzarella (environ 10-12 boules) 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 piment rouge, sans graines ni côtes, haché finement 6 olives noires, hachées Zeste d'1 citron (seulement la partie jaune) 2 gousses d'ail, hachées finement 1 et 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre, au goût Méthode de préparation 1. Dans un bol, ajoutez le persil haché, le piment, les olives, le zeste de citron et l'ail. 2. Versez l'huile d'olive sur les légumes. Mélangez bien le tout avec une cuillère. 3. Ajustez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez si nécessaire. 4. Ajoutez la mini mozzarella dans le bol sur le mélange et mélangez délicatement pour ne pas les casser. 5. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir, au moins une heure si vous avez le temps. Cela peut aussi rester toute la nuit, le goût devient plus prononcé. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est facile à préparer et cela n'implique pas de cuisson. Cela se conserve bien au réfrigérateur et devient même meilleur avec le temps. Cela m'aide quand j'ai des invités ou que je veux quelque chose de rapide à côté d'autres apéritifs. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez de la mozzarella de plus grande taille, vous pouvez la couper en morceaux adaptés. Ne pas ajouter la mozzarella au début, pour qu'elle n'absorbe pas tout le liquide et ne devienne pas trop molle. Mélangez doucement à la fin, pour ne pas écraser les boules de mozzarella. Substitutions Vous pouvez utiliser des olives vertes si vous n'avez pas de noires, mais le goût final sera un peu plus salé. Si vous n'avez pas de piment frais, des flocons de piment séché fonctionnent aussi, mais commencez par un peu et ajustez au goût. Le persil peut être remplacé par de la coriandre si vous préférez son arôme. Variations Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron si vous aimez un peu d'acidité, mais ne mettez pas trop pour ne pas masquer les autres saveurs. Vous pouvez essayer d'ajouter quelques feuilles de basilic déchirées grossièrement pour un parfum différent. Si vous voulez un contraste, ajoutez quelques petits morceaux de poivron rouge pour la couleur et la texture. Idées de service Servez-les froids, en apéritif, sur un plateau avec d'autres charcuteries ou fromages. Vous pouvez les mettre sur de petites brochettes pour une présentation plus soignée sur la table. Ils se marient bien avec du pain grillé ou des gressins. Questions fréquentes Puis-je utiliser de la mozzarella en bloc au lieu de mini mozzarella ? Oui, mais coupez des morceaux aussi proches que possible de la taille mini pour qu'ils se mélangent facilement avec les autres ingrédients. Combien de temps puis-je conserver cet apéritif au réfrigérateur ? Jusqu'à 2 jours, car après cela, la mozzarella commence à changer de texture et le goût n'est plus aussi agréable. Puis-je omettre le piment si je ne veux pas qu'il soit épicé ? Bien sûr, ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez l'éliminer complètement ou utiliser une plus petite quantité si vous voulez juste une trace de piquant. Dois-je utiliser du zeste de citron frais ? Le zeste frais apporte un goût clair et un arôme qui ne peut pas être obtenu avec des alternatives sèches, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer sans. Le goût sera cependant plus fade. Puis-je utiliser de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive ? L'huile d'olive apporte une saveur particulière, mais si vous n'avez rien d'autre sous la main, vous pouvez utiliser une huile neutre. Le résultat final sera moins aromatique. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (sur trois), vous avez environ 170 kcal. La mozzarella fournit la majeure partie de l'énergie (environ 8g de protéines, environ 13g de graisses), tandis que les autres ingrédients apportent des fibres et des vitamines. Les glucides sont d'environ 2g par portion, principalement des légumes. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la marque des ingrédients. Conservation et réchauffage Conservez au réfrigérateur, dans un contenant couvert, pendant un maximum de 2 jours. Pas besoin de réchauffage, se sert froid. Si cela reste trop longtemps, la mozzarella absorbera trop de liquide et la texture ne sera pas aussi bonne, c'est pourquoi je recommande de le faire la veille du service ou au plus tard la nuit précédente.