Jambon

Recette de Jambon Bouilli avec Bacon : Un Délice Traditionnel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Dans un monde rempli de plats rapides et modernes, le jambon bouilli avec bacon reste un symbole de la tradition culinaire, nous rappelant les moments passés avec nos proches autour de la table. Cette recette simple allie les saveurs intenses de la viande aux arômes des épices, créant un plat qui non seulement ravit les papilles, mais fait également revivre des souvenirs chéris. Que vous le serviez lors d'un repas festif ou simplement pour profiter d'un goût authentique lors des jours ordinaires, ce jambon bouilli est le choix parfait.

Ingrédients :

- 4 morceaux de bacon avec couenne (environ 600g)
- 4 morceaux de bacon avec des bandes de viande (environ 600g)
- 2 têtes d'ail
- 2 litres de jus de chou (facultatif, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le jus de chou ajoute une saveur unique)
- Épices au goût : sel, poivre, piment finement haché, thym séché

Conseils pratiques sur les ingrédients :

- Bacon : Choisissez un bacon avec un bon équilibre entre viande et graisse pour une saveur équilibrée et une texture agréable. Vous pouvez opter pour du bacon fumé pour un arôme supplémentaire.
- Ail : Utilisez de l'ail frais car son goût est beaucoup plus intense par rapport à l'ail sec.
- Jus de chou : Ce n'est pas seulement une base de cuisson, mais un ingrédient qui ajoutera de la profondeur au plat. Si vous n'avez pas de jus de chou, vous pouvez le préparer chez vous en fermentant du chou avec de l'eau et du sel.

Préparation du Jambon Bouilli :

1. Préparation de la viande : Commencez par éplucher l'ail et le écraser. Dans un bol, mélangez l'ail écrasé avec du sel, du poivre, du piment et du thym séché. Ce mélange sera utilisé pour assaisonner les morceaux de bacon.

2. Assaisonnement : Prenez chaque morceau de bacon et frottez-le bien avec le mélange d'épices. Assurez-vous que chaque morceau est uniformément couvert des saveurs pour obtenir un plat savoureux.

3. Assemblage : Placez un morceau de bacon avec couenne sur un morceau de bacon avec viande, assurant une combinaison équilibrée de graisse et de viande. Attachez-les solidement avec de la ficelle de cuisine, en vous assurant qu'ils ne se défont pas pendant la cuisson.

4. Cuisson : Dans une grande casserole, versez le jus de chou et ajoutez les morceaux liés. Placez la casserole sur feu moyen et laissez bouillir. Une fois que le jus commence à bouillir, laissez mijoter pendant 30 minutes.

5. Refroidissement : Une fois le jambon cuit, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Il est idéal de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Service :

Le jambon bouilli avec bacon peut être servi avec de l'oignon rouge ou de l'ail pour un contraste de saveurs qui ravira tout gourmet. Servez le plat avec une salade de chou ou une purée de pommes de terre pour compléter le repas. Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale, vous pouvez servir le jambon avec de la moutarde ou du raifort frais râpé.

Variations possibles :

- Vous pouvez expérimenter avec différents mélanges d'épices, en ajoutant du paprika ou des herbes fraîches pour une saveur plus complexe.
- Au lieu de bacon, vous pouvez utiliser de la viande de porc ou même de la viande de boeuf pour obtenir une version différente de la recette.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de l'eau à la place du jus de chou ?
Oui, mais le jus de chou ajoute une saveur distinctive qui améliore le plat.

2. Combien de temps puis-je conserver le jambon bouilli ?
Le jambon bouilli peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.

3. Cette recette est-elle saine ?
Le jambon bouilli est riche en protéines, mais contient également une quantité significative de graisses. Consommez-le avec modération et accompagnez-le de légumes frais pour un apport nutritionnel équilibré.

Bienfaits nutritionnels :

Le jambon bouilli avec bacon est une excellente source de protéines, nécessaires à la réparation des tissus et au maintien de la masse musculaire. L'ail ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé, ayant des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Alors, invitez vos amis et votre famille à table et profitez de la saveur de cette recette traditionnelle. Cuisiner, après tout, c'est créer des moments inoubliables, et le jambon bouilli avec bacon est certainement un pas important dans cette direction. Bon appétit!