Garniture de riz serbe

Accompagnement de riz à la serbe

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Pour un accompagnement délicieux qui apporte une touche de tradition serbe à votre table, je vous propose une recette simple et savoureuse de riz à la serbe. Cette recette est parfaite à la fois comme accompagnement et plat principal, riche en saveurs et en textures.

Ingrédients nécessaires :
- 200 g de riz (de préférence du riz à grain long pour une texture moelleuse)
- 2 oignons moyens
- 3 poivrons (de préférence colorés : rouge, jaune et vert pour un aspect vibrant)
- 1 grande carotte
- 1 saucisse fumée (vous pouvez également utiliser des saucisses maison pour un goût authentique)
- 600 ml d'eau ou de bouillon de légumes (le bouillon de poulet peut ajouter une saveur supplémentaire)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions de préparation :

1. Commencez par hacher finement les oignons. Ils ajouteront une base aromatique à notre plat. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Cela intensifiera l'arôme.

2. Pendant ce temps, coupez les poivrons en petits cubes et la carotte en rondelles fines. Ajoutez-les dans la poêle sur l'oignon et mélangez bien. Laissez le mélange revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ces légumes donneront de la couleur et de la douceur au riz.

3. Ajoutez le riz lavé sous l'eau froide dans la poêle et mélangez bien pour que le riz soit enrobé d'huile et des saveurs des légumes. C'est une étape importante pour obtenir un riz tendre et savoureux.

4. Transférez le mélange de légumes et de riz dans un plat résistant à la chaleur. Disposez des tranches de saucisse fumée sur le dessus, qui ajouteront une saveur riche et savoureuse au plat.

5. Versez l'eau ou le bouillon de légumes sur les ingrédients dans le plat, en vous assurant que tout est couvert. Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle pour retenir l'humidité.

6. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez cuire pendant 25-30 minutes. Le riz absorbera le liquide et cuira parfaitement. Il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour ne pas perdre la vapeur.

7. Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez si le riz est cuit. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide et le laisser au four quelques minutes de plus.

8. Dans une tasse, mélangez le concentré de tomate avec un peu d'eau, du sel et du poivre. Versez le mélange sur le riz et laissez cuire encore 5 minutes. Cette étape intensifiera la saveur et ajoutera une couleur appétissante.

9. Enfin, parsemez de persil frais haché sur le dessus pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.

Servez l'accompagnement de riz à la serbe chaud, accompagné de viande grillée ou de légumes sautés. Variez la recette en ajoutant des olives ou des pois chiches pour une texture différente. Cet accompagnement deviendra sûrement un favori de la famille, apportant une touche de variété à votre menu. Savourez chaque bouchée !