Croquettes de champignons au sésame

Croquettes de champignons au sésame : un délice sain et savoureux

Vous cherchez une recette simple et délicieuse qui impressionnera à la fois votre famille et vos invités ? Les croquettes de champignons au sésame sont le choix parfait ! Ces en-cas sont non seulement faciles à préparer, mais aussi pleins de saveurs, et la combinaison de champignons, d'herbes fraîches et de sésame leur donne une texture croustillante unique. De plus, elles sont idéales aussi bien chaudes que froides, ce qui les rend parfaites pour toute occasion.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 portions

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de champignons frais (de préférence des champignons de Paris ou des pleurotes)
- 3 oignons verts
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- 2-3 gousses d'ail
- 3-4 cuillères à soupe de chapelure (pour lier et enrober les croquettes)
- 1 œuf
- 1 petite botte d'aneth
- 1 petite botte de persil
- Sel et poivre au goût
- 3-4 cuillères à soupe de graines de sésame (pour l'enrobage)

Une brève histoire de la recette :

Les croquettes sont une forme de nourriture appréciée dans de nombreuses cultures, avec des racines profondes dans les traditions culinaires du monde. Ces petites bouchées ont évolué au fil du temps, étant préparées avec divers ingrédients, allant de la viande aux légumes. La version que nous présentons aujourd'hui, avec des champignons, est un excellent choix pour les végétariens et au-delà. Les champignons sont riches en nutriments, et l'ajout d'herbes fraîches leur donne une saveur vibrante.

Étapes de préparation :

1. Préparation des champignons : Lavez les champignons sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Ensuite, coupez-les en petits dés. Cette taille permettra aux champignons de cuire uniformément et de bien s'intégrer dans le mélange final.

2. Faire revenir les champignons : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon vert finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les champignons hachés et laissez-les cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Les champignons libéreront de l'eau, alors faites-les cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Cette étape est cruciale pour éviter que les croquettes ne soient humides.

3. Préparation du mélange : Transférez le mélange de champignons dans un grand bol. Ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre, l'œuf, l'aneth et le persil finement hachés, le concentré de tomate et la chapelure. Mélangez bien, en vous assurant que tous les ingrédients sont homogènes. Si le mélange est trop mou, ajoutez de la chapelure jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

4. Façonnage des croquettes : Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez de petites croquettes, de la taille d'une balle de golf. Roulez chaque croquette dans les graines de sésame, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Cette étape ajoutera une saveur merveilleuse et une texture croustillante.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec un peu d'huile et saupoudrez de chapelure au fond. Disposez les croquettes sur le plat, en laissant un peu d'espace entre elles pour qu'elles cuisent uniformément. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. Service : Les croquettes sont délicieuses chaudes, mais peuvent également être servies froides en apéritif. Vous pouvez accompagner ces en-cas d'une sauce au yaourt à l'ail ou d'une sauce tomate épicée pour un goût encore plus intense.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez ajouter des olives, des poivrons rouges ou du fromage feta dans le mélange pour leur donner une touche unique. Vous pouvez également remplacer les champignons par des courgettes ou des aubergines pour une option végétarienne différente.

- Nutrition : Les champignons sont une excellente source de vitamines B, de fibres et d'antioxydants, tandis que les graines de sésame apportent une dose saine de calcium et de graisses saines. Cette recette est un choix nutritif pour un en-cas ou un apéritif.

- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des champignons congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau.
- Comment puis-je rendre les croquettes moins grasses ? Faites-les cuire au four au lieu de les frire et utilisez un spray d'huile pour leur donner une couleur dorée.
- Puis-je les préparer à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez façonner les croquettes et les conserver au réfrigérateur, puis les cuire au besoin.

Les croquettes de champignons au sésame sont un excellent choix pour un en-cas sain et plein de saveur. Que vous les serviez lors d'une fête, en apéritif ou simplement comme partie d'un repas, ces croquettes raviront à coup sûr tout le monde. N'hésitez pas à expérimenter et à partager la recette avec vos amis et votre famille !