Croissants Surprise

Name: Croissants Surprise - Liliana N.
Ingredients: 500 g de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 300 ml deau tiède; 1/2 cube de levure; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 2 boîtes de saucisses; 100 g de concentré de tomate; 50 g de moutarde; 1 cuillère à soupe de cumin; origan; 1 œuf pour dorer

Apéritifs - Croissants Surprise par Liliana N. - Recettes Recipia

Croissants avec saucisses, pâte de tomate et moutarde Quand je veux un petit déjeuner copieux préparé avec des ingrédients simples, je fais ces croissants avec saucisses. J'ai reçu la recette de mon fils, Rareș, et elle a eu du succès dès le premier essai. La pâte est levée, et la garniture se prépare très rapidement : pâte de tomate, moutarde et saucisses. Une fois dorés, les croissants se servent chauds, simples ou accompagnés de légumes frais. Infos rapides Temps total : non spécifié exactement ; dépend du temps nécessaire pour que la pâte lève Temps de préparation : non précisé séparément Temps de levée dans le plat : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Température du four : 180 degrés Celsius Portions : le nombre dépend de la taille des carrés et de combien de croissants sont formés Difficulté : facile à moyenne Type de recette : petit déjeuner, collation, saucisses dans la pâte Ingrédients Pour la pâte : 500 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 300 ml d'eau tiède 1/2 cube de levure 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la garniture : 2 boîtes de saucisses 100 g de pâte de tomate 50 g de moutarde Pour la finition : 1 œuf 1 cuillère à soupe de cumin Origan, au goût La quantité d'origan n'est pas précisée dans la recette originale, donc elle est ajoutée selon les préférences. Les saucisses sont utilisées telles quelles, sans méthode de préparation séparée mentionnée avant l'assemblage. Méthode de préparation 1. Préparez la levure Mettez la levure à tremper dans l'eau tiède. L'eau ne doit pas être chaude, car cela peut affecter la levure. La recette originale ne précise pas de temps exact pour cette étape, donc il suffit de la laisser jusqu'à ce que la levure ramollisse et puisse être mélangée. 2. Formez la pâte Mettez la farine dans un bol et ajoutez la levure trempée, l'eau et le sel. Pétrissez bien jusqu'à ce que les ingrédients se rejoignent et que vous obteniez une pâte homogène. Enfin, incorporez l'huile d'olive et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit répartie dans la pâte. L'ordre est important dans cette recette : l'huile est ajoutée à la fin, pas au début. Aucune quantité supplémentaire de farine ou d'eau n'est indiquée, donc gardez les proportions des ingrédients et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne uniforme. 3. Laissez la pâte lever Couvrez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. La durée n'est pas fixe, car elle dépend de la température de la cuisine et de l'activité de la levure. Vérifiez le volume de la pâte, pas seulement l'heure. 4. Étalez et coupez la pâte Après qu'elle a levé, étalez la pâte et coupez-la en carrés. La taille des carrés déterminera la taille des croissants ainsi que la quantité de garniture que chacun peut contenir. 5. Remplissez les croissants Sur chaque carré, mettez une cuillère à café de pâte de tomate et une demi-cuillère à café de moutarde. Ensuite, placez une saucisse et enroulez la pâte de manière à ce que la garniture reste à l'intérieur. Il est bon de ne pas mettre trop de pâte ou de moutarde, car la garniture peut s'échapper pendant la cuisson. Les quantités de la recette sont indicatives pour chaque croissant, comme elles sont présentées dans la version originale. 6. Disposez-les dans le plat Graissez le plat avec de l'huile et disposez les croissants dedans, en laissant un peu d'espace entre eux. Badigeonnez la surface avec un œuf battu, puis saupoudrez de cumin et d'origan. 7. Laissez-les lever dans le plat Après les avoir placés et badigeonnés, laissez les croissants pendant 10 minutes dans le plat pour une courte levée avant la cuisson. 8. Faites cuire les croissants Mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire les croissants pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils se servent chauds. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime que la pâte soit faite d'ingrédients ordinaires, et que la garniture ne nécessite pas beaucoup de préparation. La recette est adaptée lorsque je veux quelque chose de plus consistant qu'un sandwich, mais sans passer trop de temps à préparer un petit déjeuner compliqué. Je l'ai reçue de mon fils, Rareș, après qu'elle a eu du succès, et je l'ai gardée parce qu'elle est simple et pratique. Les croissants sont bons juste après la cuisson, lorsque la pâte est chaude et que les saucisses ont la même température que le reste de la garniture. Conseils Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, pour faire tremper la levure. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Le temps peut varier, donc le volume est un meilleur indicateur qu'une durée fixe. Ajoutez l'huile après avoir pétri la farine avec la levure, l'eau et le sel, selon les étapes de la recette. Ne surchargez pas les carrés de pâte. Une cuillère à café de pâte de tomate et une demi-cuillère à café de moutarde sont les quantités indiquées pour chaque morceau. Laissez les 10 minutes de levée directement dans le plat avant de mettre les croissants au four. Faites cuire le plat dans le four préchauffé, pas dans un four froid. Les 30 minutes sont comptées après avoir mis le plat dans le four préchauffé à 180 degrés. Substitutions La recette utilise des saucisses, et la source ne mentionne pas d'alternative spécifique. Elles peuvent être remplacées par un autre type de saucisse adapté à la pâte, mais le résultat peut varier selon l'épaisseur et la composition. L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile, mais la version originale utilise deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Variations Vous pouvez changer le rapport entre la pâte de tomate et la moutarde si vous préférez un goût plus intense de tomates ou de moutarde. Cependant, dans la version de base, une cuillère à café de pâte de tomate et une demi-cuillère à café de moutarde sont utilisées pour chaque croissant. Le cumin et l'origan sont saupoudrés sur le dessus avant la cuisson. Si vous souhaitez conserver le goût aussi proche que possible de la recette originale, utilisez les deux épices. La taille des croissants peut être modifiée en coupant des carrés plus grands ou plus petits. Aucun nombre final de pièces n'est indiqué, car cela dépend de la taille choisie. Idées de service Les croissants se servent chauds, comme recommandé dans la recette originale. Ils peuvent être placés sur la table pour le petit déjeuner, comme collation, ou dans un paquet pour la route. Lors du service, ils peuvent être accompagnés de légumes frais si vous souhaitez un repas plus équilibré, mais la recette n'inclut pas d'accompagnement spécifique. Questions fréquentes Combien de temps faut-il laisser la pâte lever ? La pâte doit être laissée dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. La recette ne précise pas un nombre exact de minutes, et la durée dépend de la température de la pièce et de la levure. Puis-je mettre les croissants directement au four après les avoir remplis ? Non. Après les avoir placés dans le plat graissé, badigeonnés d'œuf et saupoudrés de cumin et d'origan, ils doivent être laissés encore 10 minutes pour lever dans le plat. À quelle température sont-ils cuits ? Les croissants sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dois-je faire bouillir ou frire les saucisses au préalable ? Aucune préparation séparée des saucisses n'est mentionnée. Dans la recette originale, elles sont placées directement dans la pâte avec la pâte de tomate et la moutarde. Combien de croissants sortent des quantités données ? La recette ne précise pas un nombre exact. La quantité finale dépend de la taille à laquelle vous étalez la pâte et de la taille des carrés découpés. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car le poids des deux boîtes de saucisses n'est pas mentionné, ni le nombre final de croissants. Orientativement, un croissant avec saucisses et garniture peut avoir environ 250-350 kcal, selon la taille et le type de saucisses. Pour un morceau, l'estimation générale est : Calories : environ 250-350 kcal Protéines : 8-13 g Glucides : 30-40 g Graisses : 10-18 g La plus grande variation provient des saucisses et de la quantité de pâte utilisée pour chaque morceau. La pâte de tomate, la moutarde, l'œuf et l'huile contribuent également au total, mais la quantité de saucisses a le plus grand impact sur les calories et les graisses. Conservation et réchauffage Les croissants sont meilleurs chauds, juste après la cuisson. S'ils restent, gardez-les couverts et consommez-les dès que possible, car la pâte levée perd progressivement sa texture fraîche. Pour réchauffer, chauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau chauds. Ne les laissez pas chauffer trop longtemps, car la pâte peut se dessécher et les saucisses peuvent devenir plus dures. Il est préférable de préparer uniquement la quantité que vous prévoyez de servir le même jour.