Champignons panés

Rețeta de ciuperci pane cu sos de smântână și mărar

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Descoperă o rețetă delicioasă și ușor de preparat, care va transforma o simplă masă într-un festin memorabil! Ciupercile pane sunt o alegere perfectă pentru un aperitiv, un prânz rapid sau o cină în familie. Această rețetă te va încânta cu textura crocantă a ciupercilor și cu sosul cremos de smântână, îmbogățit cu usturoi și mărar proaspăt. Așadar, să ne punem pe treabă!

Scurtă istorie

Ciupercile au fost apreciate de-a lungul secolelor atât pentru gustul lor, cât și pentru proprietățile nutritive. Din Antichitate, acestea erau considerate delicatese, iar astăzi sunt consumate în întreaga lume, adaptându-se la diverse stiluri culinare. În această rețetă, ne concentrăm pe ciupercile pane, o alegere populară care aduce un plus de savoare și textură.

Ingrediente

- 6 palarii de ciuperci mari (ciuperci champignon sau cremini sunt ideale)
- 1 ou
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură de făină
- 4-5 linguri de lapte
- 100 ml smântână
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)

Utensile necesare

- Tigaie antiaderentă
- Bol pentru amestecarea ingredientelor
- Pisător sau răzătoare pentru usturoi
- Spatulă
- Farfurii pentru servire

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea ciupercilor: Începe prin a curăța ciupercile cu un prosop umed pentru a îndepărta impuritățile. Asigură-te că nu le speli sub apă, deoarece absorb foarte multă apă. Taie codițele ciupercilor dacă sunt prea lungi, astfel încât să se potrivească în tigaie.

2. Calirea ciupercilor: Încălzește tigaia antiaderentă la foc mediu. Adaugă ciupercile și lasă-le să se calească timp de 5 minute pe fiecare parte, fără ulei. Acest proces va intensifica aromele ciupercilor și le va face mai aromate. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol, pisează cei 4 căței de usturoi. Adaugă oul, făina, laptele, jumătate din legătura de mărar tocat fin, sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, ușor fluidă. Aceasta va crea un strat crocant în jurul ciupercilor.

4. Încălzirea uleiului: În aceeași tigaie, adaugă ulei suficient pentru a acoperi fundul. Așază tigaia pe foc mediu și lasă uleiul să se încălzească. Poți verifica temperatura uleiului prin picurarea unei picături de aluat; dacă aceasta sfârâie, uleiul este gata pentru prăjit.

5. Paneul ciupercilor: Trece fiecare ciupercă prin aluat, asigurându-te că este bine acoperită. Apoi, așază-le cu grijă în tigaie, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

6. Prepararea sosului: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu restul de usturoi pisat, mărarul rămas, sare și piper. Dacă sosul este prea dens, subțiază-l cu puțin iaurt sau lapte, până ajunge la consistența dorită. Acest sos va adăuga o notă cremoasă și aromată preparatului.

7. Servirea: Asigură-te că ciupercile sunt bine scurse de ulei. Pe fiecare farfurie, adaugă o lingură de sos, așază o ciupercă pane deasupra și pune o linguriță de sos și în interiorul ciupercii. Adaugă câteva frunze de mărar pentru decor și servire.

Sfaturi utile

- Alegerea ciupercilor: Optează pentru ciuperci proaspete, de dimensiuni mari. Ciupercile champignon sunt ușor disponibile și au un gust delicat, dar poți experimenta și cu alte tipuri, precum shiitake sau portobello.
- Varianta vegană: Poți înlocui oul cu un amestec de făină de năut și apă (1 lingură de făină de năut cu 2 linguri de apă) pentru a obține un aluat vegan.
- Îmbunătățirea sosului: Adaugă câteva picături de lămâie în sos pentru un gust mai vibrant sau un strop de ulei de măsline pentru o notă mediteraneană.

Combinații delicioase

Aceste ciuperci pane se potrivesc de minune cu o salată proaspătă de rucola sau cu cartofi prăjiți, oferind un contrast de texturi. Poți să le servești alături de o băutură răcoritoare, precum un ceai de mentă sau un vin alb sec, care va complementa perfect aromele preparatului.

Informații nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine datorită oului și smântânei, iar ciupercile oferă o sursă excelentă de fibre și antioxidanți. O porție conține aproximativ 300 de calorii, oferind o gustare satisfăcătoare și hrănitoare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ciuperci congelate? Este recomandat să folosești ciuperci proaspete pentru a obține o textură crocantă. Ciupercile congelate pot avea o consistență mai moale după gătire.
- Cum pot păstra ciupercile pane? Dacă ai ciuperci rămase, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider. Reîncălzește-le în cuptor pentru a păstra textura crocantă.

Acum că ai toate informațiile necesare, te invit să încerci această rețetă delicioasă de ciuperci pane! Nu doar că vei obține un preparat gustos, dar vei adăuga și o notă de creativitate în bucătăria ta. Poate că vei descoperi o nouă preferință culinară care să devină parte din mesele tale de weekend!