Caviar maison

Name: Caviar maison - Aura L.
Ingredients: 100 g d'œufs de hareng (achat) 2 cuillères à soupe de semoule 250 ml d'huile 150 ml d'eau pétillante le jus d'un citron 250 ml d'eau un petit oignon

Apéritifs - Caviar maison par Aura L. - Recettes Recipia

Les œufs de hareng se préparent simplement avec de la semoule bouillie, de l'huile ajoutée progressivement et un peu d'eau minérale. La semoule doit être laissée à bien refroidir avant de commencer à mélanger, sinon la composition n'aura pas la même consistance. Enfin, on ajoute de l'oignon finement haché, et la salade d'œufs est conservée au frais. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; inclut l'ébullition de la semoule, son refroidissement et la préparation des œufs. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : l'ébullition de la semoule se fait dans 250 ml d'eau ; la durée n'est pas mentionnée. Portions : non spécifiées ; la quantité obtenue dépend de la quantité d'huile incorporée et de la portion servie. Difficulté : facile. Type de recette : salade d'œufs maison, adaptée pour un apéritif. Ingrédients 100 g d'œufs de hareng achetés 2 cuillères à soupe de semoule 250 ml d'huile 150 ml d'eau minérale Jus d'un citron 250 ml d'eau pour faire bouillir la semoule 1 petit oignon Méthode de préparation 1. Mettez 250 ml d'eau dans une casserole et faites bouillir la semoule dedans. Remuez pendant l'ébullition jusqu'à ce que la semoule soit prête et ait une consistance liée. 2. Après ébullition, laissez bien refroidir la semoule. Il est important de ne pas commencer la préparation tant qu'elle est encore chaude. Le refroidissement complet facilite le contrôle du mélange. 3. Placez les œufs de hareng dans un bol. Ajoutez la semoule froide et mélangez bien les deux ingrédients. 4. Versez l'huile petit à petit, en mélangeant continuellement. Ne pas ajouter toute la quantité d'un coup. De cette manière, l'huile s'incorpore progressivement à la composition. 5. En cours de route, ajoutez alternativement le jus de citron et l'eau minérale. Continuez à mélanger après chaque ajout jusqu'à ce que la composition devienne homogène. 6. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Plus il est haché finement, mieux il s'intégrera dans la salade d'œufs. 7. Incorporez l'oignon dans la composition préparée et mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. 8. Mettez les œufs au frais. La recette indique de les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il est important que l'huile, le jus de citron et l'eau minérale soient ajoutés progressivement tout en mélangeant continuellement. C'est l'étape qui aide la composition à se lier sans rester séparée. Pourquoi je fais souvent cette recette La salade d'œufs se prépare avec peu d'ingrédients et peut être faite à l'avance. La semoule bouillie lui donne de la consistance, tandis que l'eau minérale et le jus de citron aident à obtenir une composition plus facile à tartiner. De plus, les œufs se conservent au frais pendant 2-3 jours, ce qui les rend pratiques pour un apéritif préparé avant le repas. Conseils La semoule doit être bien refroidie avant d'être mélangée avec les œufs. S'il est encore chaud ou tiède, il est plus difficile d'obtenir une composition homogène. L'huile est ajoutée en petites quantités, pas d'un coup. Le mélange continu est important tout au long de cette étape. Hachez l'oignon aussi finement que possible. Les gros morceaux se sentent séparés et ne se répartissent pas aussi bien dans la salade. L'eau minérale et le jus de citron sont ajoutés alternativement, selon la recette. Incorporez chaque quantité avant de continuer avec la suivante. Avant de servir, la salade doit être gardée au frais. Étant donné que les œufs sont un plat périssable, il est préférable de les conserver au réfrigérateur pendant le stockage. Substituts La recette utilise des œufs de hareng achetés, et la source ne mentionne pas de substituts pour ceux-ci. Pour maintenir le goût et les proportions d'origine, il est recommandé d'utiliser les ingrédients mentionnés. L'eau minérale ne devrait pas être remplacée par de l'eau ordinaire si vous souhaitez suivre la recette à la lettre. Elle est ajoutée progressivement, avec le jus de citron, pendant l'homogénéisation. Variations La recette de base peut être conservée exactement telle quelle, sans autres ingrédients. La quantité d'oignon est déterminée en utilisant un petit oignon, haché très finement. Si vous préparez les œufs pour plusieurs personnes, ne modifiez pas les quantités sans maintenir les proportions entre les œufs, la semoule, l'huile, l'eau minérale et le jus de citron. Cependant, la source ne fournit pas de proportions pour une plus grande quantité, donc celles-ci doivent être ajustées avec soin. Idées de service La salade d'œufs peut être servie froide, en tant qu'apéritif. Elle peut être étalée sur du pain ou placée dans un bol pour être servie à table. L'oignon est déjà inclus dans la composition, donc aucun ajout séparé n'est nécessaire pour cette recette. Questions fréquentes Combien de temps faut-il pour faire bouillir la semoule ? La recette précise que la semoule est bouillie dans 250 ml d'eau jusqu'à ce qu'elle soit prête, mais ne mentionne pas un nombre exact de minutes. Arrêtez la cuisson lorsque la semoule est cuite et a une consistance liée, puis laissez-la bien refroidir. Puis-je utiliser la semoule tant qu'elle est encore chaude ? Ce n'est pas recommandé. La préparation commence après que la semoule a bien refroidi. Le refroidissement est une étape mentionnée dans la recette et doit être respectée avant d'ajouter la semoule aux œufs. Quand l'huile est-elle ajoutée ? L'huile est ajoutée après que les œufs et la semoule froide ont été homogénéisés. Elle est versée progressivement tout en mélangeant continuellement. Pourquoi l'eau minérale et le jus de citron sont-ils ajoutés alternativement ? Dans la recette originale, les deux liquides sont ajoutés alternativement pendant le mélange. Ils contribuent à homogénéiser la composition et sont incorporés progressivement avec l'huile. Combien de temps les œufs se conservent-ils ? La salade d'œufs se conserve au frais pendant 2-3 jours, selon la recette. Ce n'est pas un plat qui se réchauffe. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble de la quantité préparée et peuvent varier en fonction du type d'œufs de hareng et des valeurs nutritionnelles de l'huile utilisée. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 2 200-2 400 kcal Graisses : environ 235-250 g Protéines : environ 18-25 g Glucides : environ 25-35 g La majeure partie des calories provient des 250 ml d'huile. La semoule et l'oignon contribuent une quantité plus faible de glucides, tandis que les œufs apportent des protéines et des graisses. Étant donné que le nombre de portions n'est pas spécifié, il n'est pas possible de calculer correctement la valeur nutritionnelle pour une portion sans d'abord établir la quantité servie. Conservation et réchauffage Conservez la salade d'œufs au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Le plat se sert froid et ne se réchauffe pas. S'il est laissé à température ambiante avant de servir, gardez-le dehors seulement le temps nécessaire pour le repas, puis remettez-le au frais.