Boulettes de courgette

Beignets de courgettes - un apéritif léger et délicieux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Ces beignets de courgettes sont idéaux pour un en-cas sain ou comme apéritif lors d'un repas festif. Leur texture légère et leur saveur fraîche les rendent appréciés de tous. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients :
- 2 courgettes de taille moyenne (environ 400g)
- 1 carotte moyenne
- 3-4 gousses d'ail
- 2 œufs
- Un bouquet d'aneth frais (ou une cuillère à soupe d'aneth séché)
- Un peu de persil frais
- 5-6 cuillères à soupe de chapelure
- Sel, poivre et épice à beignet au goût

Étape 1 : Préparation des courgettes
La première étape consiste à préparer les courgettes. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide, puis épluchez-les. Utilisez une grande râpe pour les râper. Cette étape est essentielle car les courgettes contiennent beaucoup d'eau, et si vous ne les égouttez pas bien, les beignets seront trop humides. Une fois terminé, placez les courgettes dans une passoire et pressez-les avec votre main ou une cuillère pour éliminer l'excès de jus. Laissez-les s'égoutter pendant 10-15 minutes.

Étape 2 : Préparation des légumes
En plus des courgettes, nous utiliserons également une carotte pour un peu plus de saveur et de couleur. Épluchez la carotte et râpez-la. Épluchez également l'ail et écrasez-le ou hachez-le finement. Dans un grand bol, combinez les courgettes égouttées, la carotte et l'ail.

Étape 3 : Mélange des ingrédients
Ajoutez les œufs dans le bol avec les légumes. Ils aideront à lier les beignets. Hachez finement l'aneth et le persil, puis ajoutez-les à la préparation. Pour lier le mélange, ajoutez la chapelure progressivement tout en remuant continuellement jusqu'à obtenir une composition homogène, mais pas trop sèche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices à beignet au goût. Ces épices ajouteront une saveur supplémentaire et rendront les beignets plus intéressants.

Étape 4 : Formation des beignets
Avec les mains humides, formez les beignets à partir du mélange obtenu. Vous pouvez faire des petits beignets pour un service plus facile, ou des plus grands, selon vos préférences. Assurez-vous de bien les façonner pour qu'ils ne se défassent pas pendant la cuisson.

Étape 5 : Friture des beignets
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les beignets, en veillant à ne pas les entasser. Faites-les frire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Vous pouvez vérifier s'ils sont prêts avec un test simple : s'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur, ils sont parfaitement cuits.

Étape 6 : Service et variations
Une fois les beignets prêts, retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail. Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur les beignets avant de servir.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la préparation, tels que des poivrons ou des oignons verts. Vous pouvez également remplacer la chapelure par de la farine d'amande pour une version sans gluten.

Ces beignets de courgettes ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un en-cas rapide à savourer, parfait pour toute occasion. En les préparant chez vous, vous apprécierez le goût frais des légumes et la satisfaction de créer quelque chose de délicieux. Bon appétit !