Biscuits salés au fromage et oignons verts

Recette de Biscuits Salés au Fromage et Oignon Vert

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits

Je vous propose une recette délicieuse et simple de biscuits salés au fromage et à l'oignon vert, parfaits pour être servis en apéritif ou en collation. Ces biscuits sont faciles à préparer, et la combinaison de fromage et d'oignon vert leur donne une saveur inimitable. Peut-être ne le savez-vous pas, mais les biscuits salés ont une riche histoire, appréciés dans diverses cultures comme un moyen délicieux de transformer des ingrédients simples en plats savoureux.

Ingrédients :

- 2 tasses de farine + pour saupoudrer
- 100 g de semoule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 120 g de beurre fondu + pour graisser
- 80 g de fromage telemea râpé
- 40 g de fromage râpé
- Une poignée de feuilles d'oignon vert finement hachées
- 150 ml de babeurre

Pour servir :

- Yaourt grec ou crème aigre pour plus de crémeux
- Herbes fraîches pour la décoration

Étapes de Préparation :

1. Préparation des Ingrédients :
Commencez par rassembler tous les ingrédients à température ambiante. Assurez-vous que le fromage et le fromage sont finement râpés, et que l'oignon vert est finement haché. Ces détails sont essentiels pour obtenir un mélange uniforme.

2. Mélange des Ingrédients :
Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : farine, semoule de maïs, sel, poivre noir, levure chimique et bicarbonate de soude. Ceux-ci fourniront la structure nécessaire à vos biscuits.

3. Ajout des Ingrédients Humides :
Ajoutez le fromage telemea râpé, le fromage râpé, les feuilles d'oignon vert, le beurre fondu et le babeurre. Mélangez bien avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une composition homogène. Si la pâte est trop humide, ajoutez progressivement un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez du babeurre jusqu'à obtenir une texture qui ne colle pas aux mains.

4. Formation de la Pâte :
Saupoudrez de la farine sur un plan de travail propre et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/2 cm. Cette étape est essentielle, car une épaisseur uniforme garantira une cuisson homogène.

5. Découpage des Biscuits :
Utilisez un disque en métal ou un verre pour découper la pâte en formes rondes. Vous pouvez jouer avec les tailles, mais veillez à ce qu'elles ne soient pas trop épaisses pour qu'elles cuisent uniformément.

6. Préparation pour la Cuisson :
Disposez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque disque de beurre fondu et saupoudrez un peu de sel et de poivre noir sur le dessus. Ces épices intensifieront les saveurs de vos biscuits.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et légèrement brunis. Il est important de les surveiller dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

8. Service :
Laissez refroidir les biscuits sur une grille, puis servez-les chauds, accompagnés de yaourt grec ou de crème aigre. Ces biscuits sont idéaux pour une rencontre entre amis ou pour un en-cas rapide pendant la journée.

Conseils Pratiques :

- Variétés : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le feta ou la mozzarella, pour obtenir une texture et un goût différents. Vous pouvez également ajouter des herbes comme l'aneth ou le basilic pour un supplément de saveur.
- Conservation : Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis fraîchement cuits.
- Associations : Ces biscuits salés se marient parfaitement avec un vin blanc fruité ou une bière artisanale, les transformant en un apéritif idéal.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je remplacer le babeurre par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait ordinaire, mais le babeurre offre une texture plus moelleuse.

2. Que puis-je faire si la pâte est trop collante ?
Ajoutez un peu de farine progressivement, en veillant à ne pas alourdir la composition.

3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits non cuits. Assurez-vous de les disposer sur une plaque et de les congeler avant de les transférer dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les cuire, il n'est pas nécessaire de les décongeler.

Bienfaits Nutritionnels :
Ces biscuits salés sont une bonne source de protéines provenant du fromage et de calcium provenant des produits laitiers, offrant un apport calorique modéré, idéal pour un en-cas sain. La farine complète et la semoule de maïs contribuent également à l'apport en fibres.

Alors profitez de cette recette simple et délicieuse de biscuits salés au fromage et à l'oignon vert, qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera aussi une touche de joie à toute occasion. Bon appétit!