Sopa de tomate con arroz

Sopa fría de tomate con arroz: un deleite de verano

¿Quién no ama el verano? El sol brillante, los días cálidos y, por supuesto, los deleites culinarios que nos hacen sentir bien. Una de las recetas más aromáticas y refrescantes que podemos preparar en esta época es la sopa fría de tomate con arroz. Esta receta no solo es simple, sino que también está llena de sabores y colores vibrantes, perfecta para los días calurosos.

La historia de esta sopa es fascinante, con raíces profundas en la tradición culinaria, donde los tomates a menudo han sido considerados "el alimento de los dioses". La sopa de tomate ha evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en una elección popular en todo el mundo, tanto en versiones calientes como frías. La receta que proponemos hoy combina la frescura de los tomates con la textura agradable del arroz, ofreciendo una comida equilibrada y saludable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (elige los más aromáticos, preferiblemente del jardín)
- 1 pimiento (cualquier color que prefieras)
- 1 zanahoria (fresca y dulce para un mejor sabor)
- 1 cebolla (una cebolla blanca o amarilla para una dulzura sutil)
- 3 cucharadas de arroz (preferiblemente de grano largo, que absorbe bien los sabores)
- 2 cucharadas de aceite (aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso)
- Perejil fresco (para un toque de color y frescura)
- Sal al gusto

Paso a paso para una sopa perfecta:

1. Preparación de los tomates: Comienza hirviendo agua en una olla grande. Este paso es esencial, ya que escaldar los tomates hará que sea más fácil quitarles la piel. Una vez que el agua comience a hervir, agrega los tomates durante aproximadamente 1-2 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar.

2. Limpieza de las verduras: Mientras los tomates se enfrían, pela la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Corta el pimiento y la cebolla en cubos pequeños, y ralla la zanahoria en un rallador fino. Esto permitirá que las verduras se cocinen de manera uniforme e integren perfectamente en la sopa.

3. Preparación de la base: En una olla más grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante unos minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega la zanahoria y el pimiento picado. Deja que las verduras se sofrían juntas, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

4. Agregando los tomates: Una vez que las verduras estén sofritas, es hora de agregar los tomates. Si prefieres rallarlos, agrégales directamente a la olla; si los has mezclado, vierte el puré de tomate. Deja que la mezcla hierva durante 5-7 minutos para que los sabores se combinen.

5. Cocinando la sopa: Agrega agua (aproximadamente 1-1.5 litros, dependiendo de cuán líquida quieras la sopa) y deja que hierva a fuego medio. Mientras tanto, lava el arroz en varias aguas, luego agrégalo a la sopa. Deja hervir durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido.

6. Finalizando: Por último, agrega sal al gusto y mezcla bien. Apaga el fuego y agrega el perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

Sirve con estilo: La sopa se puede servir caliente, pero para una experiencia refrescante perfecta, déjala enfriar y luego refrigérala durante aproximadamente una hora. Está deliciosa fría, y los sabores se intensifican aún más. También puedes agregar algunos picatostes o rebanadas de pan tostado para una textura extra.

Variaciones y combinaciones:
- Prueba agregar algunas hojas de albahaca fresca para un sabor único.
- Si deseas una sopa más picante, agrega algunos copos de chile durante el sofrito de las verduras.
- Esta sopa combina excelentemente con una copa de vino blanco seco o un cóctel refrescante de verano.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar tomates enlatados? Sí, pero el sabor será diferente. Los tomates frescos proporcionan un sabor más vibrante.
2. ¿Qué otras verduras puedo agregar? Calabacín, apio o incluso calabaza pueden ser excelentes en esta sopa.
3. ¿Cómo puedo hacer la sopa vegana? Esta receta ya es vegana, pero asegúrate de usar aceite de oliva.

Beneficios nutricionales: Los tomates son ricos en vitamina C, vitamina K y antioxidantes, teniendo un impacto positivo en la salud del corazón y la piel. Las zanahorias aportan un extra de betacaroteno, y el arroz sirve como una fuente saludable de carbohidratos.

Esta sopa fría de tomate con arroz no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de buen humor a tu mesa de verano. Saborea cada bocado y déjate llevar por los sabores de esta receta simple pero llena de carácter!