Sopa de verduras

Sopa de verduras con sabor casero

Cuando se trata de cocinar, nada se compara con una sopa de verduras caliente y reconfortante. Esta receta de sopa de verduras no solo es deliciosa, sino también saludable, ofreciendo una mezcla vibrante de verduras frescas, cada una con sus propios beneficios nutricionales. La sopa de verduras es un plato tradicional, querido por todos, que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles y las preferencias personales.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes que necesitas:
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 1 raíz de perejil
- 3 ramas de apio
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 lata de tomates (aproximadamente 400 g)
- Un manojo de perejil fresco
- Sal y sazonador vegetal (al gusto)
- Agua (suficiente para cubrir las verduras)

Consejos útiles para elegir ingredientes:
- Elige verduras frescas y de temporada para beneficiarte de los mejores sabores y nutrientes.
- Las patatas deben ser del tipo adecuado para hervir, como las rojas o amarillas, ya que no se descomponen fácilmente.
- Si te gustan los sabores intensos, puedes añadir especias como pimienta o pimentón dulce, que enriquecerán la sopa.

Preparación de la sopa de verduras:
1. Comienza pelando y picando todas las verduras. La cebolla, el pimiento, la zanahoria, el apio, la chirivía y la raíz de perejil se deben cortar en cubos pequeños, mientras que las patatas se cortan en cubos más grandes, adecuados para cocinar.
2. En una olla de 4 litros, añade el aceite y las verduras picadas, excepto las patatas, los tomates y el pimiento. Coloca la olla a fuego medio y sofríe las verduras durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas y tiernas. Este paso es esencial para intensificar los sabores de las verduras.
3. Después de que las verduras se hayan sofrito, llena la olla con agua para cubrir todos los ingredientes. Añade las patatas picadas y deja que todo hierva a fuego lento, cubriendo parcialmente la olla.
4. Después de aproximadamente 15 minutos, cuando las patatas estén casi cocidas, añade los tomates enlatados picados y el pimiento cortado. Continúa hirviendo la sopa durante otros 10-15 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. Por último, añade el perejil fresco picado finamente, una pizca de sal y sazonador vegetal al gusto. Deja que la sopa vuelva a hervir, luego apaga el fuego.

Servicio y variaciones:
La sopa de verduras se puede servir caliente, con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes. Es perfecta para disfrutar junto a una ensalada verde o una porción de arroz. También puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur para un extra de cremosidad, si no sigues una dieta de ayuno.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa de verduras está llena de vitaminas y minerales esenciales. Las verduras utilizadas son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión, y en vitaminas A, C, K y muchas más. Además, es una receta con bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para aquellos que desean comer saludablemente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, puedes usar verduras congeladas, pero se recomienda dejarlas descongelar antes de agregarlas a la olla.
- ¿Puedo reemplazar los tomates enlatados por tomates frescos? ¡Absolutamente! Los tomates frescos son una excelente opción y ofrecerán un sabor maravilloso, pero tendrás que escaldarlos y pelarlos.
- ¿Cuáles son las mejores verduras para añadir? Además de las mencionadas, puedes experimentar con calabacines, berenjenas o judías verdes.

Este plato es una receta sencilla que combina los sabores naturales de las verduras y puede personalizarse según tus gustos. Recuerda, la sopa de verduras es más que un simple plato; es una forma de reunir a la familia y amigos, compartir momentos de alegría y saborear la bondad de la naturaleza. Así que, ponte el delantal, prepara tus ingredientes y déjate llevar por el aroma de esta deliciosa sopa!