Sopa de ternera

Para preparar una deliciosa sopa de carne y verduras, el primer paso es lavar a fondo los trozos de hueso, que proporcionarán un sabor rico y un aroma inconfundible. Además, la carne debe lavarse con cuidado, luego cortarse en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme. En una olla grande, ponemos agua a hervir, y cuando empiece a burbujear, añadimos la carne y los huesos. Es esencial quitar la espuma que se forma en la superficie, ya que contiene impurezas y asegurará una sopa clara y apetitosa.

Después de limpiar la espuma, cubrimos la olla con una tapa y dejamos que la sopa hierva a fuego lento para permitir que los sabores se desarrollen. Puede ser necesario añadir agua caliente a lo largo del proceso para mantener la consistencia deseada. Mientras tanto, limpiamos la cebolla, que picamos finamente, y luego nos ocupamos de las verduras de raíz. El chirivía y la zanahoria se pelan y se cortan en cubitos pequeños para integrarse perfectamente en la sopa. El pimiento también se corta en trozos pequeños, y el perejil se pica finamente, asegurándonos de quitar los tallos.

Cuando la carne ha hervido durante más de la mitad del tiempo, añadimos las verduras preparadas anteriormente a la olla. Es importante reservar un poco del perejil picado para espolvorear al final, para añadir un toque extra de frescura. Dejamos que la sopa hierva junto con las verduras durante unos 20 minutos. Después de este intervalo, añadimos los tomates pelados y picados, junto con el caldo de verduras. Probamos y sazonamos con sal y pimienta para lograr un sabor equilibrado.

A continuación, dejamos que la sopa hierva durante unos minutos más, y luego añadimos el borscht caliente. Cuando la mezcla comienza a hervir nuevamente, añadimos algunos fideos, que añadirán una textura agradable a la sopa. Dejamos la sopa al fuego hasta que los fideos estén completamente cocidos. Una vez que la sopa esté lista, la retiramos del fuego y espolvoreamos el perejil verde picado, que añadirá un aspecto vibrante y fresco.

Dejamos la sopa tapada durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen e intensifiquen. Luego, servimos con alegría, acompañando con una rebanada de pan fresco o con chile picante para aquellos que prefieren un sabor más picante. Esta sopa, llena de sabor y nutrientes, traerá confort y alegría a su mesa. ¡Buen provecho!