Sopa de quintonil con apio de monte

Borscht de hoja de cordero con apio - Una receta refrescante para días cálidos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La temporada cálida trae no solo días soleados, sino también el deseo de disfrutar de platos ligeros y refrescantes. El borscht de hoja de cordero con apio es uno de esos platos que no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también trae recuerdos nostálgicos de la infancia. Este plato, con su sabor inconfundible, combina la frescura de las verduras con la acidez del borscht, creando una sinfonía de sabores. Ya sea que elijas disfrutarlo caliente o frío, el borscht de hoja de cordero es un verdadero deleite.

Ingredientes necesarios para el borscht de hoja de cordero:

- 6 manojos de hoja de cordero roja
- 1 manojo de cebollas verdes
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias
- 500 ml de borscht (preferiblemente fresco)
- 100 g de fideos
- Sal, al gusto
- Aceite (para saltear)
- Apio fresco (aproximadamente 1 manojo)

Consejo útil: Compra hoja de cordero fresca, con hojas verdes y crujientes. Evita las hojas marchitas o amarillentas para asegurarte de que tu borscht tenga un sabor vibrante.

Paso a paso hacia un borscht perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la hoja de cordero, las cebollas y las zanahorias. Corta la hoja de cordero en tiras más pequeñas y ponla a un lado. Pica finamente las cebollas verdes y ralla las zanahorias con agujeros grandes. Pela las papas y córtalas en cubos.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite y colócala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las zanahorias cambien de color.

3. Hervir las verduras: Agrega los cubos de papa a la olla y vierte suficiente agua para cubrir todas las verduras. Déjalas hervir a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las papas estén casi cocidas.

4. Añadir la hoja de cordero y el borscht: Una vez que las papas estén casi cocidas, agrega la hoja de cordero picada y el borscht hirviendo. Si prefieres un borscht más delgado, también puedes agregar agua, al gusto. Deja que todo hierva junto durante 5-7 minutos.

5. Fideos y sazonar: En los últimos minutos de cocción, añade los fideos y mezcla bien. Al final, prueba el borscht y ajusta con sal, según tu preferencia.

6. Finalización del plato: Apaga el fuego y añade el apio fresco picado finamente. Esto añadirá un sabor especial, aportando frescura adicional al borscht.

7. Servir: El borscht de hoja de cordero se puede disfrutar tanto caliente como frío. Te recomiendo dejarlo en el refrigerador durante unas horas si eliges la opción fría. Sírvelo con cebollas verdes picadas y, si lo deseas, una cucharada de crema agria.

Sugerencia de servicio: ¡Una rebanada de pan casero, recién horneado, hará que este borscht sea realmente perfecto!

Beneficios nutricionales: El borscht de hoja de cordero es rico en vitaminas y minerales, con un alto contenido de vitamina C y fibra. Ayuda a desintoxicar el cuerpo y es un excelente aliado para mantener una dieta saludable. Además, la hoja de cordero tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas, siendo ideal para los días cálidos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de hierbas? ¡Por supuesto! Si no encuentras hoja de cordero, puedes usar espinacas o ortigas, y el apio puede ser reemplazado por eneldo.

2. ¿Cómo puedo almacenar el borscht? Puedes almacenar el borscht en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días.

3. ¿Es el borscht de hoja de cordero vegetariano? Sí, esta receta es completamente vegetariana y puede incluirse en una dieta vegana.

4. ¿Cómo puedo hacer el borscht más picante? Si te gusta la comida más picante, puedes agregar un pimiento picante picado finamente durante el sofrito de las cebollas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, te animo a que pruebes esta receta de borscht de hoja de cordero con apio. Ya sea que lo prepares para ti o lo sirvas en una reunión con amigos, seguramente será un éxito. ¡Buen provecho!