Sopa de pollo

La sopa de pollo es un plato tradicional, lleno de sabores y nutrientes, que trae consigo recuerdos familiares y momentos cálidos. Desde el primer sorbo, esta sopa reconfortante revive una sensación de confort y bienestar. Es un plato que se cocina con amor y paciencia, y hoy te guiaré paso a paso para lograr una sopa de pollo perfecta, llena de sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 1 pollo (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 apio pequeño
- 1 chirivía
- 3-4 tomates pelados (o una lata de tomates)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 huevos
- 1 litro de borscht (o al gusto)
- Perejil fresco (para servir)
- Sal (al gusto)
- 3-4 litros de agua (o según sea necesario)

La historia detrás de la sopa de pollo

La sopa de pollo es un plato que ha sido disfrutado por generaciones, con raíces profundas en la cocina tradicional. Es conocida por sus propiedades nutritivas y reconfortantes, a menudo preparada en días frescos o cuando alguien se siente mal. La sopa de pollo no es solo un caldo simple; es una mezcla perfecta de ingredientes que se complementan entre sí y aseguran un sabor rico.

Paso 1: Preparación del pollo

El primer paso es preparar el pollo. Lávalo bien bajo un chorro de agua fría. Luego, córtalo en piezas adecuadas. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme. El pollo cortado liberará su sabor en el agua y transformará la sopa en una delicia.

Paso 2: Cocción del pollo

En una olla grande, añade el pollo cortado y vierte 3-4 litros de agua. Coloca la olla a fuego medio y deja que comience a hervir. Cuando el agua empiece a hervir, se formará espuma en la superficie. Es importante desespumar bien la sopa con un cucharón para obtener un líquido claro y sabroso. Esta es una técnica simple pero esencial en la cocción de sopas.

Paso 3: Preparación de las verduras

Mientras tanto, pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y la chirivía. Estas verduras añadirán un sabor inconfundible a tu sopa. Si deseas una textura más fina, puedes rallarlas. Puedes picar los tomates finamente o hacer un puré, dependiendo de tus preferencias.

Paso 4: Añadiendo las verduras

Una vez que el pollo ha hervido durante aproximadamente 30 minutos, añade las verduras picadas a la olla. Déjalas hervir junto con la carne durante otros 20-30 minutos. Esto permitirá que las verduras liberen todos sus sabores y nutrientes.

Paso 5: Finalizando la sopa

Después de que el pollo y las verduras estén cocidos, añade la pasta de tomate y mezcla suavemente. Luego, añade sal al gusto. Dependiendo de tus preferencias, puedes añadir borscht para lograr esa nota ácida específica de las sopas. Déjalo hervir durante otros 5-10 minutos.

Paso 6: Preparación de los huevos

En un tazón aparte, bate los dos huevos. Cuando la sopa esté lista, apaga el fuego y añade los huevos batidos, revolviendo enérgicamente para evitar grumos. Este paso enriquecerá la textura de la sopa y le añadirá un toque de cremosidad.

Paso 7: Servir

Finalmente, añade perejil fresco picado para un toque extra de frescura. La sopa se sirve caliente, acompañada de pan fresco o polenta. También puedes acompañarla con un chorrito de crema agria para un sabor aún más rico.

Consejos prácticos

- Para un sabor más intenso: Deja que la sopa hierva más tiempo, permitiendo que los sabores se desarrollen mejor.
- Variaciones interesantes: También puedes añadir otras verduras, como pimientos o calabacines, para diversificar la receta.
- Opciones de servicio: Sirve la sopa con ají picante o con una ensalada de repollo fresco para un contraste agradable de texturas.

Información nutricional

La sopa de pollo es rica en proteínas y vitaminas, con un bajo contenido calórico. Una porción de 250 ml de sopa de pollo contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente opción para una comida ligera, nutritiva y satisfactoria.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
- Sí, puedes usar pollo congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa por más tiempo?
- Puedes conservar la sopa en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador durante hasta 3 meses. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de almacenarla.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo usar?
- La sopa de pollo combina maravillosamente con picatostes, pan tostado o polenta.

En conclusión, la sopa de pollo no solo es un plato reconfortante, sino también una forma de reunir a la familia. Con cada cucharada, degustarás la tradición y el amor que hay detrás de esta receta simple pero llena de sabor. Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tu gusto, para crear una sopa de pollo que realmente se convierta en un favorito de la familia!