Sopa de pollo con fideos

Sopa de pollo con ñoquis: una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 6

La sopa de pollo con ñoquis es uno de esos platos que abraza nuestra alma, recordándonos las comidas familiares y los momentos pasados con nuestros seres queridos. Esta receta tradicional, apreciada por su sabor, es ideal en días fríos o cuando necesitamos un poco de confort. La gallina vieja, con su carne jugosa, proporciona un aroma rico a las sopas, mientras que los ñoquis añaden un elemento de textura que deleita el paladar.

La historia de esta sopa abarca muchas generaciones, siendo un plato básico en nuestra cocina. A lo largo del tiempo, ha sido adaptada por cada familia, cada cocinero con sus propios secretos y variaciones. Hoy, compartiré mi receta especial, llena de amor y pasión por cocinar.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de pollo (preferiblemente una gallina vieja)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- ½ apio
- 1 pimiento
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Perejil fresco picado, para servir

Preparación:

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza colocando la carne de pollo en una olla grande, añadiendo suficiente agua para cubrirla completamente. Pon la olla a fuego lento y déjala hervir durante aproximadamente 2 horas. Es esencial cocinar a fuego lento, ya que esto hará que la carne sea tierna y el sabor sea mucho más intenso.

Paso 2: Agregar las verduras
Después de que la carne haya hervido durante 2 horas, es momento de agregar las verduras. Pela la cebolla y déjala entera, corta las zanahorias en cuartos a lo largo, corta el apio en trozos grandes y corta el pimiento por la mitad. Agrega todas estas verduras a la olla y déjalas hervir junto con la carne durante otra hora. Este paso es crucial, ya que las verduras agregarán dulzura y sabor a la sopa.

Paso 3: Separar los ingredientes
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos, usa una espumadera para sacar con cuidado la carne y las verduras de la olla. Puedes optar por mantener las verduras en la sopa o eliminarlas, dependiendo de tus preferencias. La carne de pollo se puede usar más tarde para preparar un delicioso estofado de ajo.

Paso 4: Preparación de los ñoquis
En un bol, bate el huevo entero con un tenedor hasta que esté homogéneo. Agrega gradualmente las dos cucharadas de harina, mezclando suavemente con una cuchara hasta que obtengas una masa más espesa que la de los panqueques, similar a una crema delgada. Esta masa formará los ñoquis cuando se agregue a la sopa.

Paso 5: Agregar los ñoquis a la sopa
Pon la sopa de nuevo a fuego lento y con una cuchara, toma porciones de la masa preparada y viértelas en la sopa en un hilo delgado o forma pequeños ñoquis. Déjalos hervir durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la pared de sabores se intensificará y los ñoquis se volverán esponjosos y deliciosos.

Paso 6: Finalizar la sopa
Una vez que los ñoquis estén cocidos, ajusta la sopa con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil fresco picado para un toque fresco y aromático, luego apaga el fuego.

Consejos prácticos:
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir más masa para los ñoquis.
- Puedes reemplazar el huevo con un huevo de pato para un sabor más rico.
- Experimenta con diferentes verduras, como calabacín o patatas, para añadir variedad.
- Si lo deseas, puedes añadir especias como hojas de laurel o tomillo para un sabor extra.
- Asegúrate de que el perejil esté fresco para añadir una nota de frescura.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El pollo es rico en proteínas, y las verduras aportan vitaminas importantes, como la vitamina A de las zanahorias y la vitamina C del pimiento. También es un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para fortalecer el sistema inmunológico.

Combinaciones ideales:
La sopa de pollo con ñoquis combina perfectamente con pan fresco o picatostes. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde para crear un almuerzo o cena completa. Además, un vino blanco seco o una bebida refrescante de frutas pueden acompañar maravillosamente este plato.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de gallina?
Sí, pero el sabor será diferente, y la gallina vieja aporta un sabor más intenso y complejo.

2. ¿Qué puedo hacer con la carne sobrante?
La carne de pollo se puede usar para preparar un delicioso estofado o para sándwiches.

3. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda dejarla sin ñoquis, ya que estos pueden volverse blandos después de descongelarse.

4. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega un poco de chile o pimienta de cayena durante la cocción para darle un toque picante.

Espero que esta receta de sopa de pollo con ñoquis te inspire a comenzar a cocinar y disfrutar de sus sabores únicos. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para explorar, crear y traer alegría a tu vida y a la de los que te rodean. ¡Buen provecho!