SOPA DE PAVO

Sopa de pavo – un símbolo de la tradición culinaria

La sopa de pavo es una receta que combina los ricos sabores de la carne con la frescura de las verduras, ofreciendo un plato reconfortante y nutritivo. Esta receta tiene raíces profundas en la cultura gastronómica, a menudo preparada en días festivos o en reuniones familiares. Con cada cucharada, sentirás que estás envuelto por la calidez de una comida en familia, rodeado de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 1 pavo (aproximadamente 1.5 - 2 kg)
- 1 apio mediano
- 2 zanahorias
- 3 pimientos (preferiblemente de diferentes colores para un aspecto vibrante)
- 3 cebollas medianas
- 1 chirivía (o coliflor, si prefieres un sabor más dulce)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de levístico fresco
- sal (al gusto)
- 1 paquete de Delicat (o otro condimento preferido)
- 200 ml de puré de tomate
- 500 ml de borscht (o al gusto)

Información nutricional:
La sopa de pavo es una opción saludable, rica en proteínas y vitaminas, gracias a las verduras frescas. Una porción (aproximadamente 250 ml) contiene alrededor de 150 calorías, proporcionando una ingesta equilibrada de nutrientes. El pavo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales, contribuyendo a una dieta saludable.

Preparación de la sopa de pavo – guía paso a paso:

1. Preparación del pavo:
- Comienza lavando bien el pavo bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar todas las impurezas para obtener un sabor limpio.
- Corta el pavo en piezas más pequeñas para que se cocine uniformemente. Puedes usar solo la pechuga o los muslos, dependiendo de tu preferencia.

2. Hervir la carne:
- Coloca las piezas de pavo en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Lleva el agua a ebullición.
- En el primer hervor, desecha el agua. Esto ayudará a eliminar impurezas y hará que la sopa sea más clara.
- Agrega agua fresca y deja hervir a fuego medio.

3. Preparación de las verduras:
- Mientras tanto, prepara las verduras. Pela y corta el apio, las zanahorias, los pimientos y las cebollas. Te recomiendo cortarlas en piezas grandes, ya que se ablandarán durante la cocción y añadirán sabor a la sopa.
- Si usas chirivía, pélala y córtala en piezas adecuadas.

4. Agregar las verduras:
- Cuando la carne esté medio cocida (aproximadamente 30 minutos), agrega todas las verduras preparadas.
- Déjalas hervir junto con la carne durante otros 20-25 minutos, hasta que se vuelvan tiernas y aromáticas.

5. Sazonar la sopa:
- Cinco minutos antes de apagar el fuego, agrega el puré de tomate, el borscht y el Delicat. Estos ingredientes intensificarán el sabor de la sopa.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.

6. Finalización y servicio:
- Cuando la sopa esté lista, apaga el fuego y agrega el perejil y el levístico picados. Esto añadirá una nota fresca y fragante al plato.
- Sirve la sopa caliente, en tazones profundos, y no olvides agregar una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad si lo deseas.

Consejos y sugerencias:
- Para un sabor aún más rico, puedes agregar algunos granos de pimienta y hojas de laurel durante la cocción de la carne.
- Si deseas una versión más picante, puedes agregar un poco de pimiento picante o salsa de chile.
- La sopa de pavo combina maravillosamente con pan fresco o polenta.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de pavo?
- ¡Por supuesto! La sopa tendrá un sabor similar, pero será menos rica.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa durante varios días?
- Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede consumir durante 3-4 días. Puedes congelar porciones pequeñas para un uso ocasional.

3. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
- Las papas, el calabacín o los guisantes verdes se pueden agregar para diversificar la receta.

Combinaciones de servicio:
La sopa de pavo es perfecta junto a una ensalada fresca de verduras o una ensalada de repollo. Una buena bebida sería un vino blanco seco o limonada recién hecha, que complementará perfectamente los intensos sabores de la sopa.

¡La sopa de pavo no es solo un plato, sino una experiencia culinaria! Ya sea que la disfrutes en una comida festiva o en un día ordinario, esta receta te brindará confort y alegría. ¡No dudes en experimentar y personalizar la receta a tu gusto!