Sopa de judías verdes

Sopa de Judías Verdes - Una Delicia Ligera y Rica en Vitaminas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Cuando se trata de sopas, nada se compara con una sopa de judías verdes frescas, especialmente cuando las verduras de temporada están en su mejor momento. Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente saludable, siendo perfecta para los días calurosos de verano, cuando deseamos platos ligeros y llenos de nutrientes. La sopa de judías verdes es una excelente opción tanto para quienes están en ayuno como para quienes siguen una dieta saludable.

La historia de esta sopa está estrechamente ligada a las tradiciones culinarias de regiones con climas suaves, donde las verduras frescas son parte esencial de la dieta. La sopa de judías verdes se prepara a menudo en los hogares, con cada familia teniendo su receta secreta, pero los ingredientes básicos son consistentemente deliciosos.

Ingredientes necesarios:
- 500 g de judías verdes frescas
- 2 cebollas verdes
- 1 tallo de ajo verde
- 4 zanahorias pequeñas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- Un puñado generoso de perejil fresco
- Sal y pimienta, al gusto
- Rábanos, para servir
- Opcional: jugo de limón, para un toque ácido

Detalles sobre los ingredientes:
Las judías verdes son ricas en vitaminas A, C y K, siendo una excelente fuente de fibra. Las zanahorias aportan betacaroteno, mientras que los tomates están llenos de licopeno, un potente antioxidante. La cebolla y el ajo no solo añaden sabor, sino que también ofrecen beneficios antiinflamatorios. El perejil, además de ser un ingrediente fresco, es rico en vitamina C y hierro.

Paso a paso para una sopa perfecta:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por lavar bien todas las verduras. Las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento deben pelarse y cortarse en trozos apropiados. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas, mientras que la cebolla y el ajo se pueden picar finamente. Corta las judías verdes en trozos de 2-3 cm y pica los tomates.

2. Cocción de las verduras:
En una olla grande, añade aproximadamente 1.5 litros de agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal y las verduras picadas. Comienza con las zanahorias y la cebolla, ya que necesitan más tiempo para ablandarse. Deja hervir durante unos 10 minutos.

3. Añadiendo las judías y otros ingredientes:
Agrega las judías verdes y el pimiento cortado en cubos a la olla. Continúa hirviendo a fuego medio durante 10 minutos. Finalmente, añade los tomates y el ajo verde, dejando la sopa al fuego durante otros 5-10 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

4. Finalizando la sopa:
Prueba la sopa y ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un sabor más ácido, ahora es el momento de añadir el jugo de limón.

5. Sirviendo:
Vierte la sopa en tazones y espolvorea con perejil fresco picado. Añade unas rodajas de rábanos para un toque de color y crujido. Puedes disfrutar de la sopa caliente o a temperatura ambiente, según tu preferencia.

Consejos útiles:
- Si no tienes judías verdes frescas, puedes usar judías verdes congeladas, pero asegúrate de que sean de buena calidad.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas especias como tomillo u orégano.
- La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y los sabores se vuelven aún más intensos a medida que se enfría.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Qué puedo hacer si no tengo todos los ingredientes disponibles?
Puedes adaptar la receta según las verduras que tengas. Por ejemplo, puedes sustituir las zanahorias por calabacines o añadir patatas para hacer la sopa más consistente.

2. ¿Es posible hacer sopa de judías verdes vegana?
¡Absolutamente! Esta receta ya es vegana, pero asegúrate de usar verduras frescas y un caldo vegetal de calidad para un sabor más profundo.

3. ¿Puedo congelar la sopa de judías verdes?
Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda hacerla sin añadir el perejil y los rábanos. Añade estos ingredientes frescos después de descongelar y calentar.

Combinaciones deliciosas:
Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan integral fresco o una ensalada verde crujiente. Además, una taza de té de hierbas o un vaso de agua con limón puede complementar perfectamente la comida.

Espero que esta receta de sopa de judías verdes te traiga alegría en la cocina y se convierta en un plato básico en tu menú. ¡Disfruta de cada bocado lleno de vitaminas y frescura!