Sopa de Huevo y Tomate

Esta receta simple y sabrosa de sopa de huevos con verduras seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Al usar caldo de pollo fresco con verduras en lugar de agua, aseguras una base llena de sabores y nutrientes esenciales. Comienza por preparar los ingredientes necesarios. Lava cuidadosamente los tomates, luego córtalos en cubos pequeños para agregarlos más fácilmente a la sopa. Las hojas de cebolla verde son las siguientes en la lista; córtalas en rodajas finas para agregar un toque fresco y crujiente al plato.

En un bol aparte, bate los huevos con un batidor o un tenedor hasta que se homogenicen. Esta será la base de tu sopa, aportando una textura cremosa y un sabor agradable. Mientras te ocupas de las verduras y los huevos, pon una olla con caldo de pollo a fuego medio. Espera hasta que el caldo comience a hervir, que es el momento perfecto para agregar los huevos batidos. Mezcla suavemente con una espátula o un batidor para que los huevos se separen uniformemente, creando esas delicadas y esponjosas hebras.

Después de unos momentos, añade los tomates picados a la olla. Estos aportarán una agradable acidez y un color vibrante a tu sopa. En otro recipiente, disuelve un poco de maicena en agua, mezclando bien para evitar grumos. Una vez que la sopa haya hervido durante uno o dos minutos, añade la mezcla de maicena, sal y pimienta al gusto. Este paso ayudará a espesar la sopa y a intensificar los sabores.

Una vez que la sopa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego y prepara los tazones o platos en los que servirás la deliciosa sopa. Vierte con cuidado la sopa caliente, asegurándote de distribuir uniformemente las verduras y las hebras de huevo. Finalmente, añade las hojas de cebolla verde picadas y, para un extra de sabor, rocía con un poco de aceite de sésamo, que aportará un sabor exótico y aromático a tu plato.

Al servir esta sopa, no solo ofrecerás una comida caliente, sino también una experiencia culinaria reconfortante. ¡Buen provecho!