La sopa de frijoles es un plato tradicional rumano que reúne ingredientes simples pero llenos de sabor. Esta receta es fácil de preparar, y el resultado es una sopa sustanciosa, perfecta para días frescos. Los ingredientes necesarios para preparar esta delicia son accesibles y se pueden encontrar fácilmente en cualquier mercado o supermercado.
Para comenzar, necesitas 500 g de frijoles. Se recomienda elegir frijoles blancos o rojos, según tus preferencias. Antes de comenzar a cocinar, deja los frijoles en remojo en agua fría durante al menos 6 horas o, idealmente, durante la noche. Esto reducirá el tiempo de cocción y ayudará a lograr una sopa más digestible.
En una olla grande, agrega los frijoles escurridos y enjuagados, junto con 2 litros de agua fresca. Coloca la olla a fuego medio y deja que los frijoles hiervan. Mientras tanto, prepara las verduras: 1 zanahoria mediana, 1 chirivía, 1 raíz de apio y 1 cebolla. Pela las verduras y córtalas en cubos o rodajas, según prefieras. Cuando los frijoles comiencen a hervir, agrega las verduras picadas a la olla, junto con 2-3 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 1-1.5 horas, hasta que los frijoles se ablanden.
Para intensificar los sabores, también puedes agregar un pimiento cortado en cubitos y 2-3 dientes de ajo machacados unos 15 minutos antes de apagar el fuego. Esto le dará un toque de frescura a tu sopa. Finalmente, no olvides agregar un puñado de perejil fresco picado para un toque extra de sabor y color.
La sopa de frijoles se sirve generalmente con una rebanada de pan fresco o polenta, y para aquellos que prefieren, se puede agregar un chorrito de vinagre o limón para darle una acidez agradable. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también nutritiva, siendo una excelente fuente de proteínas y fibra. ¡Prueba esta receta simple y sabrosa y disfruta de una comida reconfortante llena de sabores tradicionales rumanos!
Para comenzar, necesitas 500 g de frijoles. Se recomienda elegir frijoles blancos o rojos, según tus preferencias. Antes de comenzar a cocinar, deja los frijoles en remojo en agua fría durante al menos 6 horas o, idealmente, durante la noche. Esto reducirá el tiempo de cocción y ayudará a lograr una sopa más digestible.
En una olla grande, agrega los frijoles escurridos y enjuagados, junto con 2 litros de agua fresca. Coloca la olla a fuego medio y deja que los frijoles hiervan. Mientras tanto, prepara las verduras: 1 zanahoria mediana, 1 chirivía, 1 raíz de apio y 1 cebolla. Pela las verduras y córtalas en cubos o rodajas, según prefieras. Cuando los frijoles comiencen a hervir, agrega las verduras picadas a la olla, junto con 2-3 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 1-1.5 horas, hasta que los frijoles se ablanden.
Para intensificar los sabores, también puedes agregar un pimiento cortado en cubitos y 2-3 dientes de ajo machacados unos 15 minutos antes de apagar el fuego. Esto le dará un toque de frescura a tu sopa. Finalmente, no olvides agregar un puñado de perejil fresco picado para un toque extra de sabor y color.
La sopa de frijoles se sirve generalmente con una rebanada de pan fresco o polenta, y para aquellos que prefieren, se puede agregar un chorrito de vinagre o limón para darle una acidez agradable. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también nutritiva, siendo una excelente fuente de proteínas y fibra. ¡Prueba esta receta simple y sabrosa y disfruta de una comida reconfortante llena de sabores tradicionales rumanos!
Ingredientes
500 g. frijoles, 150 g. cebolla, 200 g. zanahoria, 100 g. raíz de apio, 3 piezas. tomates frescos, 2 cucharadas de pasta de tomate, 100 g. aceite, 5 g. sal de limón, 2-3 tallos de apio, una pizca de concentrado de caldo de res (o sabor a res), 2 manojos de levístico fresco, un manojo de perejil fresco, sal y pimienta al gusto