Sopa de col con carne ahumada

Sopa de col con carne ahumada

La sopa de col con carne ahumada es un plato tradicional, lleno de sabores y aromas, que evoca las comidas familiares y las noches pasadas junto a los seres queridos. Esta receta combina ingredientes simples y sabores ricos, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y nostálgica. ¡Prepárate para disfrutar de una sopa caliente que calentará tu alma!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1 col mediana (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 muslo de pollo ahumado
- 1 cucharada de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de "el secreto del sabor" (un tipo de cubo de sopa o mezcla de especias)
- Aproximadamente 2 litros de agua caliente

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
El primer paso esencial en la preparación de la sopa de col con carne ahumada es ocuparse de los ingredientes principales. Limpia la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y ralla la zanahoria en un rallador grande. Esta mezcla formará la base sabrosa de tu sopa.

Paso 2: Calentando las verduras
En una olla grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Espolvorea una cucharadita de pimentón dulce sobre las verduras para darles un sabor profundo. Cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva transparente y las verduras se ablanden un poco.

Paso 3: Preparando la col
Mientras tanto, toma la col y córtala en tiras finas. Asegúrate de que la col esté fresca, ya que esto influirá en el sabor final de la sopa. Agrega la col cortada a la olla sobre las verduras sofritas y mezcla bien para combinar.

Paso 4: Hervir la sopa
Agrega agua caliente, aproximadamente 2 litros, a la olla, cubriendo todos los ingredientes. Añade "el secreto del sabor", un poco de pimienta y la mitad del eneldo fresco picado. Cubre la olla con una tapa y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. La col debe volverse suave y tierna, y los sabores deben combinarse perfectamente.

Paso 5: Agregar la carne ahumada
Cuando la col esté casi lista, corta el muslo de pollo ahumado en trozos pequeños. Agrégalo a la olla junto con el resto del eneldo picado y sal y pimienta al gusto. Esto añadirá una nota profunda y rica de ahumado a tu sopa. Deja que todo hierva junto durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.

Paso 6: Finalizando y sirviendo
Después de que la sopa haya hervido, apaga el fuego y añade el perejil fresco picado. Esto añadirá un toque de frescura y color al plato. Sirve la sopa de col con carne ahumada caliente, junto a una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad y sabor.

Sugerencias para servir:
La sopa de col con carne ahumada combina perfectamente con una rebanada de pan casero recién horneado. Además, una bebida refrescante, como un compota de frutas o limonada, complementaría perfectamente la comida.

Consejos útiles:
- Usa col encurtida para una versión ácida de la receta, que añadirá una capa de complejidad de sabor.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes omitir la carne ahumada y añadir champiñones para mantener la textura y los sabores.
- Reemplaza el muslo de pollo con algunas rodajas de salchichas ahumadas para una variación diferente.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 6 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo o de res ahumada, según tus preferencias.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa en el refrigerador?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días en recipientes herméticos.
3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más ácida?
Puedes añadir un chorrito de vinagre o jugo de limón antes de servir para darle un sabor más ácido.

Esta sopa de col con carne ahumada es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que te hará sentir como en casa, dondequiera que estés. ¡Buen provecho!