Sopa de calabacín

Sopa de calabacín con verduras frescas

Cuando se trata de sopas, nada se compara con un humeante tazón de sopa de calabacín con verduras, una excelente elección tanto para días frescos como cálidos. Esta receta simple y rápida combina los sabores naturales de las verduras frescas, y el resultado es una sopa nutritiva, llena de vitaminas y sabor. Ya sea que elijas disfrutarla caliente o fría, esta sopa te conquistará cada vez.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 1 raíz de perejil
- 1 chirivía
- 1 apio pequeño
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 300g)
- Sal al gusto
- Un puñado de levístico fresco (o seco si no lo tienes a mano)

Paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando todas las verduras. Lávalas bien bajo agua fría y córtalas en trozos pequeños. La cebolla se picará finamente, mientras que la zanahoria, el pimiento, la raíz de perejil y la chirivía se pueden cortar en cubos. El apio puede ser rallado o picado finamente, según tu preferencia.

2. Hervir las verduras: En una olla de 3 litros, añade todas las verduras picadas (excepto el calabacín) y cúbrelas con agua. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante unos 10 minutos. Este proceso ayudará a liberar los sabores y comenzará a ablandar las verduras.

3. Añadiendo el calabacín: Después de 10 minutos, pela el calabacín, lávalo y córtalo en cubos. Agrégalo a la olla y continúa hirviendo todo junto durante otros 15 minutos. El calabacín añadirá una textura cremosa y un sabor dulce a tu sopa.

4. Los tomates: En este momento, es hora de añadir los tomates. Rállalos y agrégales a la olla. Los tomates le darán a la sopa un color vibrante y un sabor fresco. Espera a que la espuma que se forma en la superficie desaparezca, luego puedes continuar.

5. Añadiendo la pasta: Ahora es el momento de añadir tus fideos o pasta preferida. Déjalos hervir según las instrucciones del paquete, generalmente entre 5 y 10 minutos, hasta que estén al dente.

6. Finalizando la sopa: Una vez que los fideos estén listos, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Agrega el levístico picado finamente para un toque extra de sabor y frescura. El levístico es una hierba aromática que combina perfectamente con las verduras y aporta un sabor distintivo.

7. Servir: La sopa de calabacín se puede servir sola o con una rebanada de pan fresco. Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de crema agria o yogur griego para enriquecer la textura y el sabor.

Consejos útiles:
- Puedes adaptar la receta según las verduras que tengas a mano. Las zanahorias se pueden reemplazar con apio u otras verduras de raíz.
- Si prefieres una sopa más picante, puedes añadir unas rodajas de pimiento picante o una pizca de chile.
- Esta sopa se puede congelar, así que puedes hacer una porción doble para días en los que no tienes tiempo para cocinar.

Beneficios nutricionales:
La sopa de calabacín es una excelente opción para una dieta saludable. Las verduras utilizadas son ricas en vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una buena digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. Además, el calabacín es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes desean mantener un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de pasta? Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como pasta integral o sin gluten.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa? Puedes añadir una papa cortada en cubos durante la cocción de las verduras para obtener un sabor más cremoso.

La sopa de calabacín no solo es una receta simple y rápida, sino también una oportunidad perfecta para experimentar en la cocina. Cada porción viene con una historia, recuerdos asociados con las comidas familiares y sabores que nos unen. Así que abraza esta receta, añade tu propio toque y disfruta de cada cucharada!