Sopa de calabacín

Sopa de calabacín: una receta saludable y llena de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6

¡Bienvenido al mundo de las sopas aromáticas! Hoy, te invito a descubrir la deliciosa receta de sopa de calabacín, una elección perfecta para los días calurosos, cuando deseas un plato ligero, lleno de vitaminas y sin grasas añadidas. Esta receta simple no solo es saludable, sino también extremadamente versátil, pudiendo adaptarse a tus preferencias.

Una breve historia de la sopa de calabacín
La sopa de calabacín es un plato tradicional que se encuentra en muchas cocinas, con raíces profundas en la cultura culinaria. Se creó por la necesidad de aprovechar los ingredientes de temporada, y el calabacín, con su textura ligeramente dulce y sabor delicado, se integra perfectamente en los platos líquidos. Elegante y reconfortante, la sopa de calabacín a menudo se sirve con una cucharada de crema agria, que le añade un toque de cremosidad.

Ingredientes necesarios
Para preparar esta sopa de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 3 calabacines pequeños
- 1 zanahoria
- 2 ramas de perejil
- 1 apio (aproximadamente 150g)
- Hojas de puerro (o un puerro entero, si prefieres)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento picante (opcional, para un toque de picante)
- 300g de pechuga de pollo (también puedes usar carne de pavo o tofu para una versión vegetariana)
- 100g de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más rico)
- 1 cucharadita de hojas de estragón (frescas o secas)
- 1 cucharadita de comino molido
- 250g de crema (opcional, para servir)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de la sopa de calabacín paso a paso

1. Lavado y preparación de las verduras
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Este es un paso esencial para asegurarte de que tu plato será limpio y sabroso. Pica la cebolla finamente, ralla la zanahoria, el perejil y el apio para obtener una textura fina.

2. Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta la mitad del aceite a fuego bajo. Añade la cebolla picada y déjala sofreír durante 3-5 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Este paso es importante para liberar los aromas de la cebolla, que darán un sabor especial a la sopa.

3. Agregar las verduras restantes
Añade la zanahoria, el perejil y el apio a la olla. Continúa sofriendo las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la olla. Al final, agrega los pimientos picados (rojo, amarillo y picante), así como las hojas de puerro, si decides usarlas. Mezcla todo bien y deja que las verduras se sofrían juntas.

4. Preparar los calabacines
Lava los calabacines y córtalos en cubos. Agrégales a la olla y mézclalos con las otras verduras. Es el momento de añadir el estragón y el comino, que aportarán un aroma sutil y un sabor especial a la sopa.

5. Hervir la sopa
Sobre las verduras sofritas, vierte 3 litros de agua. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir durante 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras se volverán tiernas y liberarán todos sus sabores en la sopa.

6. Preparar la pechuga de pollo
Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en cubos. En una sartén aparte, calienta el resto del aceite y sofríe la pechuga de pollo hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido, pero no seco, para que mantenga su jugosidad. Una vez dorado, agrégalo a la olla con la sopa.

7. Finalizar la sopa
Deja que la sopa hierva junto con la pechuga de pollo durante 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir crema para darle una textura cremosa. Apaga el fuego y deja reposar la sopa unos minutos.

8. Servir
Sirve la sopa de calabacín caliente, con una cucharada de crema por encima y, si lo deseas, con un poco de perejil fresco picado. Puedes acompañar este plato con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes para un extra de textura.

Trucos y variaciones
- Si deseas una versión vegetariana, puedes sustituir la pechuga de pollo por tofu o una mezcla de champiñones.
- También puedes añadir otras verduras de temporada, como zanahorias o calabaza, para diversificar los sabores.
- Si te gustan las sopas más picantes, añade un poco de pasta de pimiento picante o pimiento picante fresco picado.
- Usa hierbas frescas, como eneldo o albahaca, para añadir un toque de frescura.

Beneficios nutricionales
La sopa de calabacín está llena de verduras, lo que la convierte en una excelente fuente de vitaminas y minerales. Los calabacines son ricos en agua, ayudando a la hidratación del organismo, y las zanahorias están llenas de betacaroteno, un antioxidante importante. La pechuga de pollo proporciona proteínas de calidad, esenciales para la salud muscular.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar calabacines congelados?
Sí, es posible, pero se recomienda descongelarlos antes de añadirlos a la sopa para evitar el exceso de agua.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa en el refrigerador?
La sopa de calabacín se conserva en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla fácilmente, pero asegúrate de no hervirla demasiado para no perder nutrientes.
- ¿Qué otras recetas puedo intentar con calabacines?
Los calabacines son versátiles, puedes probar recetas como calabacines a la parrilla, tarta de calabacines o croquetas de calabacín.

Esta sopa de calabacín no solo es un plato delicioso, sino también una elección saludable, ideal para comenzar tu día o para disfrutar de una noche relajante. ¡Disfruta de cada cucharada y buen provecho!