Trucha al horno con salsa de limón y arroz con verduras

Trucha al horno con salsa de limón y arroz con verduras

Hoy, les invito a descubrir una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar: trucha al horno, acompañada de una refinada salsa de limón y un arroz salvaje con verduras. Esta comida deleitará sus sentidos y les brindará un toque de frescura. ¡Prepárense para transformar un simple almuerzo en una experiencia culinaria memorable!

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes

Para la trucha:
- 2 truchas evisceradas
- 2 dientes de ajo
- 4 rodajas de limón
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal marina, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva, para engrasar
- Tomillo, al gusto

Para el arroz con verduras:
- 150 g de arroz salvaje
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 cubito de mantequilla
- 1 cucharadita de curry
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, para saltear

Para la salsa de limón:
- La cáscara de 5 limones (lavados)
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Jugo de medio limón

Breve historia

La trucha es un pez con una rica historia, apreciado a lo largo del tiempo por su carne fina y su sabor delicado. En combinación con la salsa de limón, que añade un toque fresco y ácido, esta receta se convierte en un verdadero festín. El arroz salvaje, rico en nutrientes, complementa perfectamente el plato, ofreciendo un contraste de texturas y sabores.

Paso a paso

1. Preparación de la salsa de limón

Para comenzar, nos centraremos en la salsa de limón. Esta es esencial para añadir un toque vibrante y fresco al plato.

- Limpieza de los limones: Con un pelador, retire con cuidado la cáscara de los 5 limones, asegurándose de no incluir la parte blanca, que es amarga.
- Hervido de las cáscaras: Coloque la cáscara de limón en una olla con agua y hiérvala en 5-6 cambios de agua, durante 1-2 minutos cada vez, para eliminar el amargor y la cera. Esta técnica asegurará una salsa más agradable al paladar.
- Mezcla de la salsa: Después de hervir las cáscaras, agréguelas a la licuadora junto con el aceite de oliva, el agua, la sal, el azúcar y el jugo de limón. Mezcle durante 2-3 minutos, hasta obtener una salsa suave y cremosa. El sabor debe estar equilibrado, con un toque de frescura.

2. Preparación de la trucha

Ahora que la salsa está lista, vamos a ocuparnos de la trucha.

- Sazonado del pescado: Lave bien las truchas y séquelas con una toalla de papel. Espolvoree sal marina, pimienta y tomillo sobre la superficie exterior y en el interior del pescado. En el corte del abdomen, añada ajo picado, dos rodajas de limón y un puñado de perejil.
- Envoltura en papel de aluminio: Coloque cada trucha sobre un trozo de papel de aluminio engrasado con aceite de oliva. Envuélvalas bien, asegurándose de que estén bien cerradas para mantener la jugosidad del pescado durante la cocción.

3. Cocción de la trucha

- Precalentamiento del horno: Precaliente el horno a 180 grados Celsius.
- Cocción: Coloque las truchas en el horno y déjelas cocinar durante aproximadamente 35 minutos. Después de 20 minutos, abra el papel de aluminio para permitir que el pescado se dore ligeramente por fuera, obteniendo una costra apetecible.

4. Preparación del arroz con verduras

- Cocción del arroz: Cocine el arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Esto añadirá una textura única y un sabor especial al plato.
- Salteado de las verduras: En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y un cubito de mantequilla. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio cortados en cubitos pequeños y sofría a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
- Finalización del arroz: Una vez que las verduras estén tiernas, agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y deje cocinar por 2-3 minutos más. Luego, añada el arroz cocido y sazone con sal y curry, mezclando bien para combinar todos los sabores.

Servicio

Una vez que la trucha esté lista y el arroz con verduras bien mezclado, es hora de servir. Coloque la trucha sobre una cama de arroz salvaje y rocíe con la salsa de limón preparada anteriormente. Puede decorar el plato con algunas rodajas de limón y algunas hojas frescas de perejil para un aspecto especial.

Preguntas frecuentes

- ¿Se puede usar otro tipo de pescado? ¡Por supuesto! Puede reemplazar la trucha por salmón o dorada, según sus preferencias.
- ¿Qué otras verduras se pueden usar en el arroz? Brócoli, guisantes o calabacín son excelentes adiciones para el arroz con verduras.
- ¿Puedo preparar la salsa de limón con anticipación? ¡Sin duda! Puede hacer la salsa un día antes y guardarla en el refrigerador, y antes de servir, caliéntela un poco.

Variaciones y consejos prácticos

- Añadidos de sabores: Experimente con hierbas como el eneldo o albahaca para ofrecer un perfil de sabor diferente.
- Bebidas recomendadas: Un vino blanco seco o una limonada fresca serían excelentes acompañamientos para este plato.
- Beneficios nutricionales: La trucha es rica en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón, y el arroz salvaje es una excelente fuente de fibra y antioxidantes.

Ahora que tienen toda la información necesaria, ¡solo queda ponerse el delantal y comenzar la aventura culinaria! ¡Buen provecho!