Salmón frito para el Viernes Santo

Salmón Frito para el Viernes Santo

En un día lluvioso de primavera, cuando los planes de parrilla se arruinaron, decidimos convertir una receta tradicional de salmón en un deleite rápido y sabroso, friéndolo en la sartén. Esta receta de salmón frito no solo es simple, sino también extremadamente versátil, perfecta para una comida familiar o una cena más elegante. ¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con una combinación de sabores y texturas!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Número de porciones: 5 porciones

Ingredientes
- 10 piezas de salmón sin cabeza (aproximadamente 1 kg)
- 400-500 g de harina
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 250 g de Rama (u otra margarina de calidad)

Breve Historia
El salmón ha sido una elección popular de pescado para las comidas festivas, conocido por su rico sabor y carne tierna. El plato de salmón frito se ha convertido en un método favorito debido a su rapidez y facilidad de preparación, ofreciendo una textura crujiente por fuera pero suave y jugosa por dentro. Hoy, aprenderás cómo recrear esta delicia en casa, incluso en los días más lluviosos.

Preparando el Salmón
1. Limpiar y preparar el salmón: Asegúrate de que las piezas de salmón estén frescas y bien limpias. Si es necesario, quita la piel o los huesos restantes.
2. Sazonar: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados del salmón, asegurándote de que los sabores penetren en los filetes. Este paso es esencial para lograr un sabor delicioso.

Rebozando en Harina
3. La harina: En un plato grande, coloca 400-500 g de harina. La cantidad de harina puede variar según las preferencias personales, pero asegúrate de tener suficiente para cubrir bien cada pieza de salmón.
4. Reboza el salmón: Toma cada pieza de salmón y cúbrela bien con harina, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Esta capa de harina formará una corteza crujiente cuando se fría.

Freír el Salmón
5. Calentar el aceite: En dos sartenes grandes, agrega la mitad de la Rama (125 g en cada sartén) y calienta a fuego alto. El aceite debe burbujear suavemente cuando esté listo.
6. Freír: Agrega dos piezas de salmón en cada sartén. Fría a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
7. Reducir la temperatura: Una vez que el salmón haya sido frito por todos lados, reduce la temperatura a media y continúa cocinando durante otros 5-7 minutos, asegurándote de que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso.

Finalizando el Plato
8. Transferir al horno: Una vez que todas las piezas de salmón estén listas, transfiérelas a un plato grande y cúbrelas con papel de aluminio. Coloca el plato en el horno precalentado a 150 °C para mantener el calor hasta que el resto del salmón esté listo.

Servicio
9. Ensaladas de acompañamiento: El salmón frito combina excelentemente con una variedad de ensaladas. Lo servimos junto con ensalada de patatas y ensalada de repollo, pero puedes experimentar con ensaladas de tomate, pepino o ensalada verde con aderezo de limón.
10. Sugerencia de servicio: Espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre el salmón para un toque extra de sabor y color. Además, una rodaja de limón al lado puede añadir una nota de frescura.

Consejos Prácticos
- Verifica la frescura del salmón: Elige filetes de salmón con un color vibrante y un olor agradable a mar. Evita el pescado que tenga un aspecto apagado o un olor desagradable.
- La harina: Puedes usar harina integral o de maíz para una opción más saludable o sin gluten, según las preferencias.
- Variaciones: ¡Experimenta con diferentes especias! Puedes añadir pimentón, ajo en polvo o hierbas a la harina para añadir un sabor extra.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, esta receta también se puede adaptar a otros tipos de pescado, como la trucha o el atún.
- ¿Cómo puedo almacenar el salmón sobrante? Guarda el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en una sartén.

Beneficios Nutricionales
El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y del cerebro. También es rico en proteínas y vitaminas del grupo B, contribuyendo a una dieta equilibrada. La harina utilizada para freír proporciona carbohidratos necesarios para la energía, y la combinación de ensaladas añade fibra y vitaminas esenciales.

Ahora que has descubierto esta receta de salmón frito, ¡estás listo para convertir los días lluviosos en momentos deliciosos de disfrute! Experimenta, adapta y, sobre todo, disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!