Salmón en costra con salsa de pimientos

Salmón en Costra con Salsa de Pimientos: Una Delicia Aromática

Si estás buscando una receta que impresione y aporte un toque de elegancia a la mesa, el salmón en costra con salsa de pimientos es la elección perfecta. Esta receta combina la jugosidad del salmón con los sabores delicados de las espinacas y hierbas frescas, todo encapsulado en una costra de masa francesa. Ya sea que desees servir este plato en una ocasión especial o simplemente quieras darte un capricho con una comida excepcional, esta receta seguramente te conquistará.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el salmón:
- 300 g de masa francesa (pasta hojaldre)
- 2 troncos de salmón (aproximadamente 200 g cada uno)
- 200 g de espinacas (frescas o congeladas)
- 2 dientes de ajo
- Unas ramitas de perejil fresco
- Unas ramitas de albahaca fresca
- Sal y pimienta, al gusto

Para la salsa de pimientos:
- 2 pimientos amarillos asados
- 50 g de mantequilla
- 300 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Salmón
1. Comienza por limpiar el salmón de la piel, teniendo cuidado de no perder carne. Este paso es esencial para obtener un salmón tierno y lleno de sabor.
2. Hierve 2 litros de agua con sal en una olla. Cuando el agua comience a hervir, agrega el salmón y déjalo cocinar durante 5 minutos.
3. Apaga el fuego y deja el salmón en el agua hasta que alcance la temperatura ambiente, luego transfiérelo al refrigerador durante una hora. Este método asegurará que el pescado se mantenga húmedo y sabroso.

Paso 2: Preparación de las Espinacas
1. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escurre bien el agua. Si tienes espinacas frescas, escáldalas durante 5 minutos, luego escúrrelas y pícalas finamente.
2. Mezcla las espinacas con el ajo picado, el perejil y la albahaca finamente picados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Envoltura del Salmón
1. Extiende la masa francesa sobre una superficie limpia y córtala en dos tiras más grandes que la longitud del salmón.
2. En cada tira de masa, extiende uniformemente la mezcla de espinacas, asegurándote de que esté bien distribuida.
3. Coloca el salmón sobre las espinacas y envuélvelo en la masa, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados. Asegúrate de que los bordes estén bien presionados para evitar fugas de relleno.

Paso 4: Horneado
1. Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja forrada con papel de hornear.
2. Coloca los rollos de salmón en la bandeja y hornéalos durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C y continúa horneando durante otros 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
3. Cuando estén listos, deja reposar los rollos durante unos minutos antes de cortarlos.

Paso 5: Preparación de la Salsa de Pimientos
1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pimiento cortado en juliana y déjalo sofreír durante 4-5 minutos, hasta que esté tierno.
2. Agrega la leche y deja hervir durante 20 minutos, hasta que el pimiento esté completamente cocido.
3. Transfiere la mezcla a una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir
Coloca el salmón en rodajas en los platos y rocíalo generosamente con la salsa de pimientos. Puedes decorar con hojas frescas de albahaca para un aspecto elegante. Esta combinación de sabores transformará cada comida en una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos Prácticos
- Elección del salmón: Opta por salmón fresco y sostenible, si es posible. Tendrá un sabor más intenso y una textura más agradable.
- Masa francesa: Si no tienes tiempo para preparar la masa en casa, no dudes en usar una opción comercial de buena calidad. Sin embargo, la masa casera aportará un toque único a la receta.
- Variaciones de la receta: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, como trucha o atún. Además, agregar quesos al relleno puede aportar un extra de sabor.

Beneficios Nutricionales
El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y del cerebro. Las espinacas aportan un rico contenido de vitaminas y minerales, siendo una elección saludable que complementa perfectamente este plato. La salsa de pimientos, rica en antioxidantes, añade no solo sabor, sino también beneficios nutricionales.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otras verduras en lugar de espinacas? ¡Por supuesto! El brócoli o el calabacín pueden ser excelentes alternativas.
- ¿Cómo puedo conservar el salmón sobrante? Si tienes sobras, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. Calienta suavemente antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan con este plato? Un vino blanco seco o un té verde son excelentes opciones que complementan los sabores delicados del salmón.

El salmón en costra con salsa de pimientos es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que te hará desear repetirla. Así que, sal de la rutina diaria y date un capricho con este delicioso plato. ¡Buen provecho!