Mújol al horno sobre cama de sal

Salmón al horno sobre cama de sal

¿Quién no ama el aroma de un pescado fresco, cocinado con cuidado y servido de una manera que resalte su sabor natural? Hoy te invito a descubrir la deliciosa receta de salmón al horno sobre cama de sal, un método simple y efectivo para preparar este sabroso pescado. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción saludable, llena de nutrientes esenciales. Ya sea que desees impresionar a tus amigos en una cena o darte un capricho con un almuerzo especial, el salmón al horno es la solución perfecta.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 7 salmones frescos (aproximadamente 1 kg)
- 2 limones
- Sal gruesa (aproximadamente 500 g, para la cama de sal)

Un poco de historia:
Preparar pescado sobre una cama de sal es una técnica tradicional que data de tiempos antiguos. Este método no solo mejora el sabor del pescado, sino que también ayuda a mantener su jugosidad, ya que la sal absorbe el exceso de humedad e intensifica los sabores. Es una receta simple que alegra las comidas festivas y más.

Paso a paso:

1. Preparar el salmón: Comienza limpiando los salmones de escamas. Usa un cuchillo especial para pescado o un cuchillo de cocina, teniendo cuidado de quitar todas las escamas. Luego, eviscera los peces, asegurándote de eliminar todas las vísceras. Este paso es esencial para lograr un sabor limpio y agradable.

2. Lavado: Después de limpiar y eviscerar los salmones, lávalos bien bajo agua fría. Este paso ayudará a eliminar restos y a mantener un aroma fresco. Déjalos escurrir bien, y si es necesario, puedes usar una toalla de papel para secarlos.

3. Preparar la bandeja: En una bandeja para hornear, coloca una hoja de papel para hornear, cubriendo toda la superficie. Esto evitará que el pescado se pegue y facilitará la limpieza posterior. Espolvorea una capa de sal gruesa de aproximadamente 0,5 cm, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

4. Colocar el pescado: Coloca los salmones preparados sobre la cama de sal, teniendo cuidado de no superponerlos. Esta disposición permitirá que el calor circule uniformemente alrededor del pescado, asegurando una cocción uniforme.

5. Cocción: Precalienta el horno a una temperatura media (aproximadamente 180°C). Coloca la bandeja con los salmones en el horno y déjalos cocinar durante 30 minutos. Notarás que el pescado se volverá blanco y adquirirá una textura jugosa.

6. Servir: Después de cocinar, retira la bandeja del horno. Usa una espátula para levantar cuidadosamente los salmones de la cama de sal. Sírvelos rociados con jugo de limón para un toque extra de frescura.

Sugerencias de servicio:
El salmón al horno combina perfectamente con polenta cremosa, papas al horno o verduras al vapor. No olvides agregar una salsa de ajo, que complementará maravillosamente el sabor del pescado.

Consejos y sugerencias:
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas hierbas (como tomillo o romero) entre el pescado y la cama de sal.
- Asegúrate de usar sal gruesa de buena calidad, ya que influirá en el sabor final del plato.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de los filetes.

Beneficios nutricionales:
El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular. También contiene vitaminas B, que ayudan a mantener la salud del sistema nervioso y el metabolismo energético.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, este método funciona bien con otros tipos de pescado, como la trucha o el salmón.
- ¿Cómo puedo saber si el pescado está cocido? El pescado está listo cuando la carne es opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor.
- ¿Se puede conservar el salmón sobrante? Se recomienda consumir el pescado fresco, pero si quedan sobras, puedes conservarlas en el refrigerador por hasta dos días.

Esta receta de salmón al horno sobre cama de sal no solo es simple, sino también llena de tradición y sabor. ¡Te animo a probarla y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!