Jurel al horno con verduras

Chinchard al horno con verduras - Una deliciosa exploración culinaria

¡Bienvenido a un viaje gastronómico lleno de sabor y descubrimientos! Hoy te invito a preparar una receta simple pero increíblemente sabrosa: chinchard al horno con verduras. Este pescado, a menudo pasado por alto en favor de opciones más populares, merece estar en el centro de atención. ¡Comencemos la aventura!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Sobre el chinchard

El chinchard es un pescado pequeño y versátil de agua salada, similar a la caballa pero con una textura y sabor distintos. Esta receta es perfecta para llevarlo a la atención de la familia, siendo una excelente opción para una cena relajada. Aunque su apariencia puede no ser impresionante, su sabor rico y aromático sorprenderá a cualquiera que lo pruebe.

Ingredientes

- 2 piezas de chinchard (aproximadamente 300-400g cada una)
- 1 tallo de apio, cortado en trozos
- 1 tomate grande, sin semillas y en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- Una mezcla de pimienta negra y roja, al gusto
- Sal marina, al gusto
- Unas ramitas de tomillo seco

Utensilios necesarios

- Bandeja para hornear
- Papel de aluminio
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara
- Tazón pequeño para mezclar especias

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del pescado: Comienza lavando bien el chinchard bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza y luego sécalo con una toalla de papel. Esto ayudará a lograr una corteza más crujiente durante la cocción.

2. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Este paso es esencial para lograr una cocción uniforme y rápida.

3. Preparación de las verduras: En una bandeja para hornear, agrega los trozos de apio y las rodajas de tomate. Estas verduras no solo agregarán un toque de color al plato, sino que también contribuirán a un sabor más rico.

4. Montaje del plato: Coloca el chinchard sobre las verduras. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Vierte la mezcla sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto.

5. Agregando agua: Añade 100 ml de agua a la bandeja, lo que ayudará a mantener la humedad durante la cocción. Esto asegurará que el pescado se mantenga jugoso y delicioso.

6. Cocinando el pescado: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 10 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y deja que el pescado se cocine durante otros 7-8 minutos, hasta que se dore ligeramente.

7. Servir: Una vez que el chinchard esté cocido, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco. Sirve el pescado caliente, acompañado de las verduras asadas. Puedes añadir un chorrito de limón por encima para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos

- Elección del pescado: Al elegir chinchard, busca ejemplares frescos, con ojos claros y branquias rosadas. Evita los pescados con un olor fuerte.
- Variante con hierbas frescas: Si deseas añadir un toque de frescura, prueba usar hierbas frescas como perejil o eneldo en lugar de tomillo.
- Guarniciones complementarias: Este plato combina maravillosamente con puré de patatas o una mezcla de quinoa y verduras, aportando un contraste agradable de texturas.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de chinchard al horno con verduras contiene aproximadamente 300 calorías. El chinchard es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y D, así como minerales esenciales como selenio y fósforo. El consumo regular de pescado contribuye a la salud cardiovascular y al mantenimiento de la función cognitiva.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo sustituir el chinchard por otro pescado? Sí, esta receta se puede adaptar fácilmente utilizando otros tipos de pescado, como dorada o lubina.
- ¿Es este plato adecuado para una comida festiva? Aunque el chinchard es más adecuado para comidas informales, se puede servir con una salsa sofisticada y guarniciones elaboradas para convertirlo en un plato digno de una ocasión especial.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescas durante 2 días.

Conclusión

El chinchard al horno con verduras es una excelente opción para una cena familiar o una comida rápida durante la semana. Su sabor agradable y textura firme seguramente deleitarán tu mesa. Experimenta con tus verduras y especias favoritas para adaptar la receta a tus gustos. ¡No olvides compartir esta receta simple y saludable con tus seres queridos, llevando así el pescado al centro de atención culinaria! ¡Feliz cocina!