Ensalada de salmón

Ensalada de salmón: una explosión de sabores saludables en tu plato

¿A quién no le gusta una ensalada fresca, colorida y sabrosa que nos transporta a un mundo de aromas deliciosos? Hoy te presento una receta simple y rápida de ensalada de salmón. Es perfecta para un almuerzo ligero o una cena elegante, pero también puede servir como un aperitivo refinado. Esta ensalada combina salmón tierno y jugoso con verduras frescas, todo enriquecido con una vinagreta ácida que ofrece un contraste agradable. ¡Descubramos juntos cómo prepararla!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
- 1/2 filete de salmón con piel (aproximadamente 200g)
- 80g de mezcla de ensalada (o lechuga iceberg, rúcula, espinaca)
- 1 tomate, cortado en cuartos
- 1/3 de pepino mediano, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo pequeño, en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- el jugo de 1 lima
- sal y pimienta, al gusto

Beneficios nutricionales:
El salmón es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales como la vitamina D y B12. El consumo regular de salmón puede apoyar la salud del corazón, del cerebro y del sistema inmunológico. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales, mientras que la vinagreta de lima aporta un toque de acidez que mejora la digestión.

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200°C.
Este paso es esencial para lograr un salmón tierno y jugoso. Un horno bien caliente ayudará a cocinar el pescado de manera uniforme.

2. Prepara el salmón.
Lava bien el filete de salmón y sécalo con una toalla de papel. Sazona con sal y pimienta por ambos lados. Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la piel hacia abajo. Hornea el salmón en el horno durante 7 minutos. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que el salmón puede secarse.

3. Mientras tanto, prepara las verduras.
En un tazón grande, agrega la mezcla de ensalada, el tomate cortado en cuartos, el pepino en rodajas y el pimiento amarillo. Estas verduras no solo proporcionan un aspecto vibrante a la ensalada, sino también un sabor fresco y crujiente.

4. Haz la vinagreta.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de lima. Esta combinación no solo mejorará el sabor de la ensalada, sino que también añadirá un toque de acidez que equilibra los sabores. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. Monta la ensalada.
Una vez que el salmón esté horneado y se haya enfriado un poco, retira la piel. Desmenuza el salmón en trozos más pequeños. Rocía la vinagreta sobre las verduras y mezcla bien. Coloca la mezcla de ensalada en platos y espolvorea los trozos de salmón por encima.

6. ¡Sirve y disfruta!
Esta ensalada de salmón es perfecta tal cual, pero puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado o crutones para añadir textura. Una botella de vino blanco seco o té helado puede complementar perfectamente la comida.

Consejos y sugerencias:
- Si deseas una versión menos calórica, puedes asar el salmón en lugar de hornearlo. Esto mantendrá su jugosidad y añadirá un sabor ahumado.
- Experimenta con otras verduras, como zanahorias ralladas, rábanos o aguacate, para personalizar la ensalada según tus preferencias.
- También puedes agregar algunas nueces o semillas para un extra crujiente y nutrientes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar salmón ahumado para esta receta?
Sí, el salmón ahumado puede añadir una deliciosa nota ahumada y complejidad. Sin embargo, no necesita cocción, así que agrégalo al final.

2. ¿Qué otros aderezos puedo usar?
Puedes experimentar con aderezos a base de yogur o mayonesa, o incluso con una vinagreta a base de balsámico para un toque dulce-amargo.

3. ¿Cómo puedo almacenar la ensalada para el día siguiente?
Lo mejor es mantener el salmón separado de las verduras para evitar que la ensalada se empape. Guarda el aderezo en un recipiente hermético y agrégalo antes de servir.

Esta ensalada de salmón no solo es nutritiva y sabrosa, sino también rápida y fácil de preparar. Te invito a probarla y disfrutar de cada bocado. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, esta ensalada seguramente impresionará. ¡Buen provecho!