Carbonara de salmón

Receta cautivadora de Carbonara con Salmón

¿Sueñas con una comida deliciosa que combine la elegancia con la comodidad de una receta simple y rápida? Te invito a descubrir una versión única de nuestro famoso plato italiano, Carbonara, pero con un ingrediente sorpresa: el salmón. Esta receta es perfecta para esos momentos en los que quieres consentirte, pero también impresionar a tus invitados con un plato sofisticado y lleno de sabor.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2

Ingredientes necesarios

- 150 g de pasta (espaguetis o tagliatelle)
- 100 g de parmesano rallado
- 100 g de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1 trozo de filete de salmón fresco (aproximadamente 200 g)
- 2 cucharadas colmadas de crema
- 4 rebanadas grandes de tocino

Preparación del salmón

El primer paso en la preparación de esta deliciosa receta es cocinar el salmón. Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Coloca el filete de salmón en la parrilla y déjalo cocinar durante un minuto de cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que quieres mantener su jugosidad. Una vez listo, retira la piel, dejándote con un filete limpio que se cortará en rodajas finas más tarde.

Freír el tocino

Mientras tanto, prepara el tocino para agregar una nota crujiente y sabrosa a tu plato. Coloca las rebanadas de tocino en un plato plano y mételas en el microondas durante aproximadamente un minuto y medio. Notarás cómo la grasa se derrite y el tocino se vuelve crujiente. Una vez listo, sácalo del microondas y déjalo enfriar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Hervir la pasta

En una olla grande, agrega agua y una cucharadita de aceite, luego déjala hervir. Cuando el agua llegue al punto de ebullición, agrega la pasta. Cocínala al dente, según las instrucciones del paquete, pero no olvides revisarla de vez en cuando. La pasta perfecta debe estar firme, pero no dura.

Preparar la salsa

Mientras tanto, en un tazón, bate las dos yemas de huevo con el parmesano rallado, el queso rallado y la crema. Mezcla bien para obtener una composición homogénea y cremosa. Esta salsa añadirá una textura rica y un sabor maravilloso a tu plato.

Finalizar el plato

Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y transfiérela al tazón con la salsa de yemas de huevo. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente la pasta con la salsa. Agrega el tocino crujiente y la mitad del salmón cortado en rodajas, mezclando nuevamente para integrar los sabores.

Servir

Divide la pasta en platos y completa con el resto del salmón. Espolvorea pimienta negra molida al gusto y añade algunas hojas frescas de albahaca para un toque extra de sabor. Te recomiendo servir este plato junto con un vaso de vino blanco seco o una limonada fresca para equilibrar la riqueza de la salsa.

Consejos prácticos

1. Elige salmón fresco de calidad para los mejores resultados. También puedes usar salmón ahumado para un sabor más intenso.
2. Si deseas una versión vegetariana, puedes omitir el salmón y agregar verduras salteadas, como calabacín o berenjena.
3. No dudes en experimentar con diferentes tipos de queso, como brie o feta, para darle un toque personal a tu salsa.
4. Puedes añadir un chorrito de limón para un extra de frescura al final.

Beneficios nutricionales

Esta receta de carbonara con salmón no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón, y el queso proporciona proteínas de calidad y calcio. La pasta integral puede añadir fibra si eliges esta opción, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar la crema con otro ingrediente?
Sí, puedes usar yogur griego para una versión más ligera, pero esto cambiará un poco la textura de la salsa.

2. ¿Qué tipo de pasta debo usar?
Los espaguetis o tagliatelle son los más adecuados, pero puedes usar cualquier tipo que prefieras.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Cierra las porciones de pasta en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Puedes recalentarlas en una sartén con un poco de aceite o agua para evitar que se sequen.

¡Esta receta de carbonara con salmón seguramente se convertirá en una de tus favoritas! ¡Date un capricho y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!