Sopa de calabacín

Name: Sopa de calabacín - Andra J.
Ingredients: 2; 3 calabacines; 2 cebollas; 1 apio pequeño; 1 zanahoria; 2 patatas pequeñas; 1 lata de tomates en jugo; delicado; perejil; eneldo; aceite; un puñado de fideos

Sezon - Sopa de calabacín por Andra J. - Recetas Recipia

Cuando tengo algunos calabacines a mano y quiero un plato simple, esta sopa se puede hacer sin mucha preparación. La cebolla y la zanahoria se saltean un poco, luego se agregan los calabacines, las papas, el apio y el agua. Los tomates enlatados aportan sabor y color, y los fideos se añaden solo hacia el final, para que no se cocinen demasiado. Es una sopa de verduras ligera, con ingredientes comunes y pasos simples. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos, dependiendo de qué tan rápido se cocinen las verduras Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; la limpieza y el corte de las verduras se hacen antes de hervir Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos hasta que se agregan los tomates, luego continuar hirviendo hasta que las verduras estén tiernas; los fideos se cocinan por otros 10 minutos Porciones: no se especifican en la receta original; la cantidad obtenida depende del tamaño de la olla y del agua añadida Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de verduras, adecuada para un almuerzo simple Ingredientes 2-3 calabacines 2 cebollas 1 apio pequeño 1 zanahoria 2 papas pequeñas 1 lata de tomates en jugo Delikat o sal, al gusto Perejil y eneldo Aceite 1 puñado de fideos Pasos de preparación 1. Prepara las verduras. Lava la cebolla y la zanahoria, luego pícalas finamente. Lava, pela y corta en cubos los calabacines y las papas. Pela el apio y córtalo en dos o cuatro piezas. En la receta original, el apio se retira después de hervir, por lo que es más práctico dejarlo en piezas más grandes. 2. Sofríe la cebolla y la zanahoria. Pon el aceite en una olla y agrega la cebolla y la zanahoria picadas. Sofríe un poco hasta que se ablanden ligeramente. No es necesario dorarlas; la base de la sopa solo necesita adquirir un poco de sabor antes de agregar el resto de las verduras. 3. Agrega los calabacines y las papas. Coloca los cubos de calabacín y papa sobre la cebolla y la zanahoria. Revuelve para combinar las verduras con el aceite y la base ya salteada. 4. Agrega el apio y el agua. Agrega las piezas de apio, luego llena la olla con agua. La cantidad de agua no se especifica en la receta original, así que usa suficiente para cubrir bien las verduras y obtener la consistencia deseada para la sopa. 5. Deja hervir las verduras. Pon la olla al fuego y deja que las verduras hiervan durante aproximadamente 20 minutos. Después de este tiempo, verifica si los calabacines y las papas han comenzado a ablandarse. El tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de los cubos y de cuán vigorosamente hierva la sopa. 6. Agrega los tomates enlatados. Pica finamente los tomates enlatados y agrégales a la olla. También agrega el jugo de la lata si forma parte de la conserva utilizada. Ajusta el sabor con Delikat o sal, según preferencia, y luego continúa hirviendo. 7. Retira el apio cuando esté cocido, si lo deseas. El apio se deja en la olla para dar sabor, pero en la receta original se retira después de cocinar. Puedes quitarlo antes del paso final, después de que haya cumplido su función en la sopa. 8. Agrega los fideos. Cuando las verduras estén cocidas, añade un puñado de fideos. Deja que la sopa hierva durante otros 10 minutos hasta que los fideos estén cocidos. 9. Agrega las hierbas. Apaga el fuego y añade eneldo o perejil. Puedes usar uno o ambos, dependiendo de tu preferencia. Revuelve suavemente y deja reposar la sopa un poco antes de servir para distribuir las hierbas. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa simple que no requiere muchos ingredientes y no toma mucho tiempo para cocinar. Los calabacines y las papas se cocinan rápidamente, y los tomates enlatados proporcionan suficiente color y sabor sin necesidad de otras adiciones. La hago cuando quiero una comida ligera pero caliente y sustanciosa, usando verduras que son fáciles de encontrar. El hecho de que los fideos se añadan al final es útil, especialmente si la sopa no se come de inmediato. Sin embargo, si se deja en la olla por mucho tiempo, los fideos absorberán el caldo y se volverán más blandos. Consejos y variaciones Consejos Corta los calabacines y las papas en cubos de tamaño similar para que el tiempo de cocción sea lo más uniforme posible. No cocines los fideos desde el principio. Se añaden solo después de que las verduras estén cocidas, y luego se dejan otros 10 minutos. El apio se puede poner en piezas grandes, especialmente si quieres quitarlo antes de servir. De esta manera, aromatiza la sopa sin necesidad de cortarlo finamente. La cantidad de sal o Delikat se determina al gusto. Es mejor verificar la sopa después de agregar los tomates, ya que también contribuyen al sabor final. Si usas calabacines muy pequeños, pueden cocinarse más rápido que las papas. Verifica primero las papas cuando quieras ver si las verduras están listas. Sustituciones Delikat se puede reemplazar con sal, tal como se especifica en la receta base. No es necesario usar ambos en grandes cantidades, ya que la sopa puede volverse demasiado salada. El eneldo se puede reemplazar con perejil, o puedes usar ambas hierbas. La receta deja la elección a tu preferencia. Variaciones Puedes usar dos o tres calabacines, dependiendo de su tamaño y de cuánta sopa quieras preparar. Esta también es la cantidad indicada en la receta original. Para una sopa con más caldo, agrega más agua a la olla. Para una versión más concentrada, usa menos agua, sin cambiar los otros pasos. Los tomates enlatados se pican finamente antes de ser agregados a la olla. Si prefieres trozos más visibles de tomate, puedes dejarlos un poco más grandes, pero la base de la receta sigue siendo la misma. Ideas de servicio La sopa se puede servir simple, con las hierbas añadidas al final. El eneldo y el perejil se pueden poner directamente en la olla o en cada porción, dependiendo de cómo prefieras que se distribuyan. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo picar el apio finamente en lugar de quitarlo al final? Sí. En la receta base, el apio se corta en dos o cuatro piezas y se retira después de hervir, pero se puede dejar en piezas más pequeñas si deseas que permanezca en la sopa. 2. ¿Cuándo se añaden los fideos? Los fideos se añaden después de que las verduras estén cocidas. A partir de ese momento, la sopa se deja al fuego durante aproximadamente 10 minutos. 3. ¿Puedo usar solo perejil o solo eneldo? Sí. La receta permite el uso de eneldo o perejil. También puedes añadirlos juntos. 4. ¿Cuánta agua se debe agregar? La receta original dice que se llene la olla con agua, sin especificar un volumen exacto. Agrega suficiente agua para cubrir bien las verduras y ajusta la cantidad según el tamaño de la olla y la consistencia deseada. 5. ¿Cuándo se añade la sal o Delikat? Se añade después de que se ponen los tomates enlatados. La cantidad se ajusta al gusto. Valores nutricionales Los valores son aproximados, ya que la receta no especifica la cantidad de aceite, el volumen de agua, el peso exacto de las verduras, el tipo de fideos y el número de porciones. Para una porción, si la olla se divide en aproximadamente 4-6 porciones, la sopa puede tener alrededor de 120-190 kcal. Aproximadamente, una porción contiene: Proteínas: alrededor de 3-5 g Carbohidratos: alrededor de 20-30 g Grasas: alrededor de 3-7 g Fibra: alrededor de 4-7 g La mayoría de las calorías provienen de las papas, los fideos y el aceite, mientras que las verduras contribuyen con fibra y carbohidratos. La cantidad de grasa varía especialmente según la cantidad de aceite que se usa para saltear la cebolla y la zanahoria. Si se usan más fideos o las porciones son más pequeñas, los valores para cada porción cambian. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto. Los fideos seguirán absorbiendo líquido a medida que la sopa se asiente, por lo que al día siguiente puede estar menos caldosa y más blanda que inmediatamente después de cocinar. Vuelve a calentar solo la cantidad que se va a consumir, y caliéntala gradualmente hasta que esté bien caliente. Si se ha vuelto demasiado espesa, se puede mezclar antes de recalentar para redistribuir el caldo y las verduras. El mejor resultado se obtiene cuando los fideos se consumen cerca del momento en que se añadieron.