Sopa de guisantes

Sopa de Guisantes – Una Receta Clásica y Saludable para la Cuaresma

En un mundo lleno de agitación, nada se compara con una sopa caliente, sabrosa y reconfortante. Esta receta de sopa de guisantes no solo es simple, sino que también está llena de sabores y nutrientes. Adaptada para el período de Cuaresma, esta sopa ofrece una rica fuente de proteínas, siendo perfecta para mantener nuestra energía y salud. El sueño de cualquier entusiasta de la cocina es descubrir recetas que deleiten tanto el paladar como el alma. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de esta deliciosa sopa!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1 taza de guisantes pelados (aproximadamente 200 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 2-3 papas medianas (aproximadamente 300 g)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 3 litros de caldo de verduras o agua
- Eneldo fresco picado para decorar (opcional)
- Copos de chile (opcional, para un sabor más picante)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de los Guisantes: Comienza lavando bien los guisantes. Colócalos en un bol con agua y déjalos hidratarse durante la noche. Este paso no solo reducirá el tiempo de cocción, sino que también ayudará a que los guisantes se vuelvan menos duros.

2. Sofreír las Verduras: En una olla grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, añade la cebolla picada a tu gusto: ya sea finamente o en trozos. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos o hasta que se vuelva translúcida y adquiera un ligero tono dorado.

3. Añadiendo la Zanahoria: Pela la zanahoria y córtala en cubos o rállala, dependiendo de tu preferencia. Agrégala a la olla y continúa sofriendo durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.

4. Incorporando los Guisantes y el Caldo: Agrega los guisantes lavados y escurridos a la olla, luego vierte el caldo de verduras o agua. Cubre la olla y deja que hierva a fuego medio. Espera hasta que los guisantes comiencen a deshacerse, lo cual toma aproximadamente 15-20 minutos.

5. Añadiendo las Papas: Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño uniforme para una cocción uniforme. Agrégalas a la olla y hierve todo durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.

6. Finalizando el Sabor: Agrega la hoja de laurel, luego sazona con sal y pimienta. Es importante añadir la sal al final para evitar que los guisantes queden duros. Tritura el diente de ajo y agrégalo a la sopa. Cubre la olla, apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 20 minutos. Este paso intensificará el sabor.

7. Servir: Finalmente, agrega eneldo fresco picado para un toque extra de frescura. Puedes decorar cada porción con un chorrito de aceite de oliva por encima para un sabor más rico.

Sugerencias de Servicio

Para una experiencia culinaria excepcional, sirve la sopa de guisantes con una rebanada de pan tostado con ajo o con picatostes crujientes. Además, un chorrito de vinagre balsámico puede añadir una nota de acidez que equilibre la dulzura de los guisantes.

Variaciones y Consejos Prácticos

- Añadiendo Especias: Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir copos de chile durante la preparación de las verduras.
- Alternativas al Aceite: Si prefieres una opción más saludable, puedes usar aceite de coco o aceite de aguacate.
- Pasos Siguientes: Si deseas una sopa cremosa, puedes hacer puré la sopa con una batidora de mano después de cocinar las verduras. Esto creará una textura suave y agradable.

Beneficios Nutricionales

Esta sopa de guisantes es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que la hace ideal para mantener la sensación de saciedad. Los guisantes son ricos en vitaminas A, B, C y K, y tienen propiedades antioxidantes. También contienen minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar guisantes congelados? Sí, los guisantes congelados son una excelente opción y pueden reducir el tiempo de cocción.
- ¿Puedo agregar otras verduras? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con apio, calabacines o incluso espinacas para una versión más rica en nutrientes.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días o se puede congelar para consumirla más tarde.

Esta sopa de guisantes no es solo una receta simple, sino también un viaje al mundo de los sabores y gustos auténticos. Ya sea que la sirvas en días de Cuaresma o simplemente como una comida saludable, es una elección sabia que traerá alegría en cada cucharada. ¡Buen provecho!