Patatas en coco

Postre de ayuno con patatas y coco: un dulce capricho que combina simplicidad con sabor

En un mundo lleno de postres sofisticados y recetas complicadas, a veces deseamos algo simple pero realmente delicioso. Esta receta de postre con patatas y coco es perfecta para esos momentos en los que quieres un bocadillo dulce, fácil de preparar, que te saque una sonrisa. Ya seas vegetariano, vegano o simplemente busques una receta de ayuno, este postre satisfará cualquier antojo dulce.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Número de porciones: 20 bolitas

Ingredientes que necesitas:

- 400 g de galletas simples (puedes usar galletas tipo digestive para un sabor extra)
- 400 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar (o más, al gusto)
- 125 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico, pero no es vegano)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de cacao en polvo (puedes usar cacao negro para un sabor más intenso)
- 100 g de coco rallado (para dar ese aspecto esponjoso y aromático)
- unos trozos de delicia turca cortados en cubos (opcional, pero añade una textura agradable)

Preparación del postre paso a paso:

1. Triturar las galletas: Comienza triturando las galletas. Puedes usar un procesador de alimentos o poner las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. Asegúrate de que las galletas estén bien trituradas, pero no en polvo. Serán más agradables en textura.

2. Añadir los ingredientes secos: En un bol grande, añade las galletas trituradas, el cacao en polvo y los trozos de delicia turca. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes. Esta mezcla será la base deliciosa de tu postre.

3. Preparar el jarabe: En una cacerola, añade agua, azúcar, azúcar vainillado y margarina. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar y la margarina se hayan derretido completamente. Este jarabe añadirá humedad y dulzura al postre.

4. Combinar las mezclas: Una vez que el jarabe esté listo, viértelo sobre la mezcla de galletas, cacao y delicia turca. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Es importante asegurarte de que la mezcla no esté demasiado seca. Si sientes que es necesario, puedes añadir un poco más de agua o jarabe.

5. Formar las bolitas: Usando tus manos, toma una porción de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Es un proceso divertido y creativo. Asegúrate de hacerlas lo más uniformes posible para una presentación agradable.

6. Pasar por el coco: Después de haber formado todas las bolitas, toma un plato hondo y pon el coco rallado en él. Pasa cada bolita por el coco, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Este paso no solo añadirá un sabor delicioso, sino que también dará un aspecto atractivo a tu postre.

7. Enfriar: Coloca las bolitas en una bandeja y déjalas enfriar a temperatura ambiente. También puedes ponerlas en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezcan un poco más, pero no es obligatorio.

Consejos prácticos:

- Variaciones: Puedes añadir un chorrito de esencia de ron o de almendra a la mezcla de galletas para un sabor extra. Además, en lugar de delicia turca, puedes usar frutas confitadas o nueces picadas.
- Servicio: Este postre combina perfectamente con una taza de té o café. También puedes servirlos en una fiesta como un bocadillo rápido y delicioso.
- Calorías y beneficios nutricionales: Cada bolita tiene aproximadamente 80 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las galletas proporcionan carbohidratos, mientras que el coco aporta grasas saludables y fibra.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de margarina? Sí, puedes usar margarina sin grasas trans o optar por mantequilla si no es una receta de ayuno estricta.
- ¿Cómo puedo hacer el postre menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en el jarabe o utiliza galletas menos dulces.
- ¿Se pueden congelar las bolitas? Sí, puedes congelar las bolitas para tenerlas a mano cuando te apetezca algo dulce.

Esta receta de postre simple y rápida con patatas y coco no solo es fácil de realizar, sino que también es una excelente manera de impresionar a amigos y familiares con un sabor auténtico de casa. ¡Disfruta cada bocado y saborea un momento dulce lleno de recuerdos agradables!